慣性嘴破抓狂！喝蘋果排骨湯補破洞

痛死人了！嘴破不是病，但痛起來卻讓人直抓狂！事實上，營養素攝取不足或過度消耗，都可能造成免疫力下降，影響口腔黏膜細胞的健康，導致口瘡，也就是俗稱的「嘴破」。對於習慣性嘴破的人，營養師建議多補充維生素和礦物質，發炎期也可煮營養豐富的蘋果苦瓜排骨湯，加速傷口癒合，遠離嘴破之苦。

青花菜含有豐富維生素A，成分中的視網酸有助於維持黏膜細胞健康，預防嘴破。

4大營養素吃不夠　口腔連連破洞折磨人

中國醫藥大學營養系營養師陳禹樺認為，當身體缺乏維生素A、B、C和鋅鐵等礦物質時，會使免疫力下滑，不僅影響正常的生理機能，口腔內的菌種平衡關係也會受到破壞，黏膜組織變得脆弱，容易受傷，導致嘴破。建議平常可從天然食材中攝取適當的營養素，預防嘴破。

1.維生素A：成分中的視網酸在身體內扮演荷爾蒙的角色，可影響基因表現，尤其是在細胞分化上，可引導角質細胞分化為成熟的表皮，或是引導鱗狀上皮角細胞分化為黏液分泌細胞。常見富含維生素A的食物，包括肉類、魚、蛋、牛奶、肝臟類、紅蘿蔔、南瓜、青花菜等。

2.維生素B群：維生素B2是三大營養素（醣類、脂肪、蛋白質）代謝的輔酶，另可幫助皮膚等細胞再生。維生素B12和葉酸與免疫系統有關，缺乏時會造成免疫力下降，口腔內的細菌無法與免疫系統達到平衡，就有可能導致嘴破。

食物部分，糙米、豆類、豬肉、蛋黃、牛奶，都含有豐富的維生素B群，但需注意的是，維生素B12幾乎只存在於動物性的食物中，台灣素食營養學會建議，純素者可固定補充維生素B12或綜合維他命。