太白粉有毒，連蟑螂都不吃？30個你不可不知的健康迷思！

諮詢／臺北醫學大學附設醫院皮膚科主治醫師　張宜菁
臺北市立聯合醫院中興院區家醫科主任醫師　葉國基
天主教耕莘醫院新店總院營養師　陳雨音

網路上總是謠傳著五花八門的飲食觀念和坊間流出的美容小偏方，這些似是而非的說法，與其半信半疑，不如讓我們來聽聽專業營養師和醫生怎麼講。

1.維他命百百種，多吃多健康？ 

營養師陳雨音說明，服用過多市面上瓶瓶罐罐的保健食品，對人體不一定有益，一定要先詳讀「每日建議攝取量」與「每日攝取上限」。一般維他命可分為脂溶性與水溶性，例如：維他命A、D、E屬脂溶性，搭配油脂有助於其溶解，建議在飯後吃，且不可過量，否則有中毒的危險；而維他命B、C則是水溶性，適合飯前服用，若服用太多也將造成腎臟負擔。

2.聽說吃螃蟹不能吃柿子？ 

相信很多人都聽過這個說法，但到底是為什麼呢？這是因為某些富含鞣酸（又稱單寧酸）的水果，如：葡萄、芭樂、梨子、柿子，與高膽固醇的海鮮一起吃下肚後，會產生鞣酸蛋白，使腸道不通而出現絞痛症狀，進而產生嘔吐、腹痛、腹瀉，所以應盡量避免一起食用。

3.炒蛋或煎蛋時，不可加入鹽巴？ 

在煎荷包蛋時，通常都會放些鹽巴來增添風味，最近網路上竟謠傳，煎蛋加鹽巴將會產生有毒氯氣。一般說來，氯化鈉在高溫高熱的環境下，的確可能出現分解情形，但因料理時加入的鹽巴量極少，即使有氯氣揮發出來，也不影響人體健康，不必過於擔心。

4.芒果「很毒」，吃多了皮膚會過敏？ 

老一輩的人總說芒果「很毒」，到底為什麼呢？營養師陳雨音表示，芒果其實是高營養價值的水果，富含維生素B、維生素C、β胡蘿蔔素與膳食纖維，至於有「毒」一說，是指未完熟的芒果果肉，受到果皮乳汁汙染時，才會對皮膚造成過敏，消費者在挑選芒果時應以完熟為佳，並將果皮剝除後再吃。

5.女生愛吃冰，「小腹」突出變「大腹」！

妳有小腹嗎？妳愛吃冰嗎？網路流傳女生吃冰時，身體為了保護子宮，於是在子宮附近堆積脂肪，造成小腹突出；而營養師陳雨音認為，東方女性體型本來就較圓潤，與吃冰與否並沒有直接關係，倒是冰品中的糖份，才會導致腹部發胖。

6.吃豬頸肉、雞脖子，巧克力囊腫找上妳？ 

無辜的雞脖子和豬頸肉有話要說了！事實上，農委會早已禁止臺灣雞隻施打生長激素與賀爾蒙，而網路流傳的「六腳雞」圖片，以目前技術來說，更是無稽之談。專家表示，目前並無研究證實巧克力囊腫的病因與食用特定部位的肉有關，所以別因不實報導而惶恐，只要選購通過CAS或GMP認證的國產肉品，就可安心食用。