油害傷身！三色豆煮生薑可解毒

劣質油和餿水油連環爆，民眾聞油色變。中醫師表示，油害傷身屬於慢性中毒的一種，普遍沒有明顯症狀，但毒物長期積存人體，恐會破壞消化系統的平衡，影響排便習慣，嚴重甚至導致癌症，建議除了選擇天然食物以降低病從口入的機會，平常三餐飯後可來一碗三色豆煮生薑的甜湯，幫助解毒和排毒。

豆類食物的外皮有清熱解毒的作用，適合做為日常解毒和排毒之用。

餿水油3毒害！脾胃傷害首當其衝

食用毒油為病從口入，脾胃受害首當其衝，除非馬上發生急性腸胃炎，否則不會產生立即危害，而是長期積存在人體，牽扯到的層面很廣泛，從皮膚到肝腎功能甚至癌症都可能發生。

童綜合醫院中醫科醫師陳彥仁表示，再製餿水油大致上有三類毒害，第一是細菌、黴菌污染引發黃麴毒素，容易造成肝硬化、肝癌；第二是砷、鉛、鎘等重金屬污染，導致皮膚、肝、腎、神經病變；第三是過氧化物、醛銅類等毒物，輕則腸胃炎，重則有肝腎毒性甚至致癌。

中醫排油毒3法：汗、吐、下

陳彥仁中醫師指出，食用毒油可謂為中毒，邪毒入身時，儘速排出方為上策，中醫排毒稱為「去邪」，有「汗、吐、下」三種方式。「汗法」是使用麻黃劑系列的發汗解表藥來幫助發汗，將毒素藉著汗液帶出體外，但是發汗太過會損傷正氣，反而不利身體復原，必須依體質調整。