吃出魚的精華！5招健康料理撇步

全世界吃魚最多的國家在日本，魚是鮮美又營養價值極高的海鮮，有優質蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸Omega3，吃魚還有助於預防心血管疾病、降低膽固醇，甚至抑制憂鬱症等，對人體的好處一籮筐。但是，要怎麼烹飪，才能將魚最精華的營養吃進肚子裡呢？

吃魚有助於預防心血管疾病、降低膽固醇，甚至抑制憂鬱症等。

吃魚的好處再添一椿！美國《福斯新聞網》（Fox News)報導，一項來自匹茲堡大學醫學院的研究新發現，常吃魚的人，腦部容量在記憶及認知相關的區域明顯比不吃魚的人大。不過他們也發現，這個發現只適用於長期吃烤魚或煮魚的人身上，長期吃炸魚的人則沒有這樣的優勢。

美國職棒大聯盟坦帕灣光芒隊運動營養顧問辛西婭•薩斯(Cynthia Sass)，特別提供以下5個魚料理小撇步，讓你吃魚吃出健康、花樣變化無窮。

【5個魚料理小撇步】：

1. 使用好油塗抹魚身　再加食材點綴

在烹調之前，先將魚片雙面刷上特級初榨橄欖油或椰子油，再加入太陽曬過的番茄乾，或用紅椒、羅勒與香蒜點綴。也可以在上菜前，用鱷梨、碎堅果粒裝飾。若需沾醬，也可使用橄欖醬或芝麻醬提味。