寒冬補肝防感冒　營養師激推3食物

冬天氣溫溜滑梯，身邊親友陸續掛病號，該如何提升抵抗力，預防感冒和冬季病染上身？進補是自古流傳的好方法，但中醫進補講究體質，胡亂進補反而傷身，因此營養師推薦3個天然護肝好食材，不僅提振肝臟功能，維持正常的代謝能力和抵抗力，進而消除疲勞和預防感冒，更能降低因劣質中藥材所帶來的傷肝風險。

許揚昇營養師表示，山藥、芝麻和蜆，都是目前經科學研究證實可能具有保肝作用的天然食材。

大千綜合醫院營養師許揚昇表示，肝臟是人體非常重要的消化代謝器官，負責製造膽汁分解脂肪和毒素。平時均衡飲食，少吃高油脂食物，不暴飲暴食，多吃新鮮的蔬菜水果，多喝開水，減少酒精飲品的攝取，且注意保持良好的睡眠習慣、盡量不熬夜，都能促進肝臟健康，代謝壞因子，減少生病的機會。

台灣人愛吃補，但過度或不當進補卻會增加肝臟代謝的負擔，導致肝臟過勞。對此，許揚昇營養師建議民眾改用天然飲食補充法，而在眾多食物種類中，山藥、蜆和芝麻，都是已知獲得科學研究證實，對保肝護肝有益的食材，可適量納入日常飲食中。

1.山藥

動物實驗發現，山藥可增加肝損傷小老鼠的抗氧化酵素活性，降低肝功能指數與脂質過氧化，以及降低肝臟DNA傷害之功能，所以被推斷可能有保肝作用。但山藥是五穀根莖類食物，需與飯麵做食物替代，不可過量食用，否則會有熱量攝取過多的問題。