要補不要毒！防中藥重金屬4妙招

「補冬」是冬令養生一大盛事，許多人為保健身體，常會購買各式中藥材燉煮藥膳進補。不過，中醫師提醒，冬令進補要吃的健康無負擔，購買、處理藥材時一定要多加留意，謹記「聞、摸、看、問」4大辨識原則，以及烹調前先行清洗的步驟，才不會補身不成，誤食遭受重金屬汙染的藥材反傷身！

「補冬」是冬令養生一大盛事，許多人為保健身體，常會購買各式中藥材燉煮藥膳進補。

陳旺全中醫師表示，「立冬補冬，補嘴空」，補冬是冬日既有傳統，即便沒有補身需求，在天寒地凍的日子，來碗熱呼呼的滋補湯品、藥膳，滿足口腹之慾再享受不過！但冬日藥膳補身旺季，也是藥材商賺錢獲利的最佳時機。建議消費者選購時，應多加留意藥材的新鮮度、完整性，以免購買到變質、劣等、未受認證的藥材，進補不成，反讓自己成了冤大頭。

防劣質中藥、重金屬超標！謹記4辨識原則

不過，對不了解中藥藥性、型態的消費者來說，中草藥大多大同小異，想要分辨商家是否魚目混珠、販售劣質藥材實屬不易；有沒有什麼簡易、易懂的方式能夠作為判別的基礎呢？

陳旺全中醫師強調，中草藥種類繁多、博大精深，想要一一根據其特性判斷新鮮與否並不容易。但即便如此，若消費者真想要確保購買的中藥材品質，仍有一些基本判別依據，譬如簡易好記的「聞、摸、看、問」4大辨識原則，就是不錯的方式：