天冷關節炎發作！鮭魚洋蔥免疫UP

冬天氣溫下滑血液循環變差，總覺得感覺關節卡卡、手腳容易僵硬腫脹嗎？小心是關節發炎的警訊！營養師建議，在日常飲食中吃對有益關節的食物，可以達到保健關節的益處，其中鮭魚、大蒜、洋蔥即是提升免疫力，具避免發炎的好食物。

製作鮭魚洋蔥料理前，所需的食材。（攝影／江旻駿）

中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師示範一道「鮭魚洋蔥飯」，利用富含魚油的鮭魚，再搭配內含大蒜素的洋蔥，透過兩者的抗氧化效果，提升免疫力，同時能緩解發炎疼痛等症狀。

中國醫藥大學營養系-鄭師嘉營養師示範。（攝影／江旻駿）

【鮭魚洋蔥飯】食譜

食材：

鮭魚（用味噌＋米酒均勻塗抹醃漬一晚）、乳酪絲、洋蔥、大蒜、

甜椒、奇異果、小番茄、橄欖油、飯、黑胡椒粒、海苔、鹽巴。

步驟：

1.洋蔥、大蒜洗淨後切碎末，甜椒切小塊。

2.熱鍋後，加入橄欖油，拌炒洋蔥末和蒜末。