半素食比全素者 更能預防大腸癌
現代年輕人愛吃燒烤類食物，蔬果攝取量普遍不足，大腸癌風險環伺而不自知。台灣癌症基金會指出，國內有71萬的年輕人恐有大腸瘜肉的風險，而大腸息肉正是大腸癌的前身。多多攝取蔬果是維持腸道健康的前提，而美國研究顯示，食用魚類加蔬果的半素食者，比全素者罹患大腸直腸癌的風險還要低，那麼一般人應該怎麼吃，才能遠離大腸直腸癌？美國營養師提出6種食物，包括燕麥，教你吃出健康。
研究：食用魚類+蔬果的半素食者，罹患大腸癌風險比全素者低
根據美國雜誌《女性健康》(Women’s Health)報導，為了釐清食用大量蔬果的素食者與罹患大腸直腸癌(colorectal cancer)之間的關聯，一項發表於《美國醫學會期刊》（Journal of the American Medical Association）的研究針對77,000名成人進行飲食行為追蹤，7年之後發現，和一般吃肉的受試者相比，全素者罹患大腸直腸癌的機率少了20%，而除了蔬果也食用魚類的半素食者，更是減少了43%罹患大腸癌的風險。
對於罹患大腸癌的患者來說，必須避免油炸和高脂食物，還要避免紅肉、加工肉品、堅果類，並且多補充富含纖維素與礦物質的蔬果。針對一般人想要預防大腸直腸癌，除了少吃含有硝酸鈉的加工肉品和精製糖類，《女性健康》也訪問了一些營養專家，指出有6種食物也有預防大腸癌的效果，對於比較少攝取蔬果的外食族和年輕人來說，可適量補充。
美國營養師建議：6種食物預防大腸直腸癌
1.魚類
美國康乃爾大學威爾醫學院(Weill Cornell Medical College)的臨床教授蓋納(Mitchell Gaynor)指出，富含Omega-3脂肪酸的魚類比如鮭魚、鮪魚可以降低腸道發炎的機率，進而降低發展成腸內腫瘤的可能性。
2.橄欖油
除了魚類之外，蓋納還表示，橄欖油含有豐富的Omega-2脂肪酸，也可以降低腸道發炎情況，因此同樣具有預防大腸直腸癌的效果。
