保養關節這樣吃　香煎檸檬魚食譜

關節炎是現今常見的疾病，除了關節疼痛與行動不便的困擾，還會影響正常生活與行動，該如何保養膝蓋關節？營養師表示，除了透過適度的運動來活絡關節，並建議多吃富含膠質和鈣質的食物，透過多種營養食材的搭配，來達到保健關節的目的，其中咖哩粉、馬鈴薯、檸檬即是有助保護關節的好食物。

「香煎檸檬魚」保養關節這樣吃！（攝影／江旻駿）

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範一道「香煎檸檬魚」食譜，利用檸檬搭配含有大量特殊保護作用的黏液蛋白的馬鈴薯，以及咖哩粉其含有能舒緩關節疼痛的薑黃粉，透過三者富含的營養價值，達到保護人體關節與健康的益處。

甜心主持人徐藝與中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師。（攝影／江旻駿）

「香煎檸檬魚」所需準備食材。（攝影／江旻駿）

【香煎檸檬魚】食譜

食材：

鱈魚半片、馬鈴薯1顆、四季豆20克、玉米筍20克、亞麻油1茶匙、鮮奶120cc、奶油5克、檸檬2片、黑橄欖2顆、酸豆1/2茶匙、地瓜粉1.5茶匙、咖哩粉少許、巴西里少許。

步驟：

1.油熱鍋，鱈魚沾地瓜粉，放入鍋中煎。

（攝影／江旻駿）