豆製品驗出過氧化氫　吃多傷腸胃

豆製品是國人攝取蛋白質的來源之一，但消費者文教基金會檢驗市售豆製品，發現12％有過氧化氫殘留的情形，大量或長期食用可能造成腸胃道的腐蝕性傷害；提醒消費者選購豆製品時，盡量避免挑選外觀過白的產品，而下鍋料理前先用滾水汆燙，也有助去除過氧化氫。

消基會抽查市售50件豆製品，結果發現6件有過氧化氫殘留，長期攝取易影響腸胃健康。（圖片／華人健康網資料照片）

消基會於4月抽驗雙北地區、台中市、南投縣與高雄市各販售通路的豆類製品，包括豆干、干絲、百頁結、油豆腐、百頁豆腐和素料，結果50件樣品中，共有6件檢出過氧化氫殘留，過量食用可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，長期還可能造成腸胃道的腐蝕性傷害。

此次檢出過氧化氫的豆製品皆為散裝商品，分別為購買自高雄市哈囉市場、民族路果菜市場、高雄市渤海街、台北市景美街的的豆干，以及高雄市三民區中都街旁、澄明街與陽明路125號附近的干絲。

豆製品殘留過氧化氫　豆干和干絲最常見

過氧化氫是一種食品添加殺菌劑。過氧化氫會氧化成水和氧分子，而氧導致的氧化作用能抑制微生物孳生，延長保存期限，又能使色素氧化使產品外觀較白，增加賣相，但人體食入後卻會影響身體健康。