吃蘋果皮能促排便？營養師解密…

想解便祕，吃什麼水果好？到底要吃果皮好？還是果肉好？根據日本富山醫科藥科大學名譽教授田則賢次表示，果膠即是水溶性膳食纖維，尤其蘋果的果皮是含有果膠最多的部份，甚至比吃蘋果肉還有助於促進排便的好處。但是，實情真的是這樣嗎？來聽聽國內營養師怎麼說。

蘋果皮和蘋果肉中的果膠，哪個含量多？

田則賢次在其著作《蘋果膠生食療法》中指出，蘋果的果皮含有非常豐富的果膠，如果想要攝取到最多的果膠，吃蘋果皮就好，甚至不需要吃果肉，還有，根據慣例的食物標準成分分析，標準值是每100克果皮完整的蘋果，所含有的蘋果膠成分為0.2%，大約即0.2克。

蔬果含膳食纖維　是最佳的天然通便良藥

國內營養師劉汶璋表示，水果中的果膠是水溶性膳食纖維的一種，而膳食纖維又分為水溶性及非水溶性兩大類。膳食纖維可以整頓腸道環境，維持腸道菌叢平衡，幫助腸道蠕動，把食物殘渣以及害菌所產生的腐敗物質一起排出體外，對於有排便困難者，可以說是最佳的天然通便良藥。

水溶性膳食纖維進入腸道後，會成為益菌的食物，能改善腸道菌叢狀態，並吸收腸道中的水分，刺激腸道蠕動，可有效避免便祕。凝膠狀的水溶性膳食纖維，還能包裹腸道的膽固醇，將膽固醇排出體外。