紅蘋果好補血？瘦身反而更有效

超市裡一顆顆紅蘋果好誘人，看起來香甜又好吃，而且果皮紅通通，應該跟牛肉一樣很補血吧？！營養師指出，這個觀念完全錯誤！其實蘋果鐵質含量低，不算是補血食物，不過其中的果膠可以增加飽足感，推薦自製「蘋果纖飲」反而能幫助瘦身！

吃蘋果對補血幫助很有限，但是蘋果含有其他營養素能強身健體，甚至有助瘦身！

不少民眾以「紅色」判斷食物補不補血，甚至有人看見蘋果切開後容易氧化變成褐色，就誤以為那代表富含鐵質。事實上，這是因為蘋果含有多酚，而多酚容易受到氧氣、光、熱的氧化，並產生褐變反應，所以果肉才會變成褐色。

蘋果含鐵量低　補血效果很有限

蘋果為什麼不能補血呢？中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞表示，人體製造紅血球的過程需要鐵、葉酸、維生素B6、維生素B12，如果攝取富含這些營養素的食物，對於造血自然會有幫助。

不過，每100公克的蘋果(大約一個女生拳頭大小)的鐵含量，卻只有約0.13至0.33毫克，這樣的鐵含量其實是低的。同樣100公克重的牛肉(約一張悠遊卡大小、厚度1公分)平均就有2.5毫克的鐵左右，幾乎是蘋果的10倍！