瘦身有黃金比例！營養師：這樣吃才對

很多人瘦身只吃蔬菜和蛋白質，看到白飯、麵條就躲得遠遠的；有些人更極端，吃什麼都要過水去油，可說是「滴油不沾」！這樣吃真的就會瘦嗎？營養師提醒，不吃澱粉類小心沒精神應付工作，蛋白質吃太多恐提升洗腎風險，不碰油脂就得擔心皮膚炎和腎臟損傷。跟著營養師的黃金比例，吃出苗條和健康！

營養師張文怡提醒，減重仍要均衡攝取三大營養素，才能維持正常生理運作。（圖片／張文怡營養師提供）

營養素黃金比例　這樣吃才正確

想要成功瘦下來嗎？那就別再亂吃了！唯有健康的身體才有正常的新陳代謝，減重也才能輕鬆達陣。就算是瘦身期間，也要均衡攝取各種營養。營養師張文怡表示，提供人體熱量的三大營養素是：碳水化合物、脂肪、蛋白質，應攝取的比例占每天總熱量的百分比如下，跟著黃金比例吃東西，才能瘦得健康喔！

碳水化合物：55~65%

脂肪：20~30%

蛋白質：10~14%

提醒減重族，瘦身期間仍要適量攝取澱粉類主食，才有精神面對工作。

適度減少澱粉　可用山藥地瓜代換

由此可見，碳水化合物需要最多，脂肪次之，蛋白質適量即可。如果擔心發胖，澱粉類的份量可以適度減少，比如米飯從一碗飯改成半碗，甚至1/4碗，但是千萬不要完全不吃。另外，以山藥、地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜等天然澱粉類食物代替白飯，也可以攝取不同營養，減重兼顧健康。

過量攝取蛋白質　增加腎臟負擔

蛋白質的部分，由上述的黃金比例可以發現，其實一般人對蛋白質的需求並不是很多，如果為了瘦身而放棄澱粉類主食，改吃大量蛋白質（比如雞蛋、豆腐、豆漿、肉類、海鮮），不但會因葡萄糖攝取不足導致思考遲鈍、無精打采，還會因體內累積過多的「酮酸」，導致酮酸中毒，引起身體不適，也容易精神不濟。