超級食物油菜花：預防骨鬆、貧血、提升免疫力...這樣煮留下最多營養

油菜是會開出美麗的黃色花朵，在還是花苞時食用就可以攝取到營養的優秀植物，特徵是有一種獨特的苦味。

不僅是不喜歡苦味的人，其他因為不知道正確的調理方法而「若是端上來的話會吃，但是基本上應該不會自己買」這樣的人是不是很多呢？

在這裡這一回一方面要介紹油菜花的美容健康效果，一方面也要為大家提供美味的吃法。

油菜花的美容、健康效果為何？

油菜花的營養成分包括了β胡蘿蔔素、維他命B、維他命C、鈣質、鐵質、膳食纖維、鉀等。 其內含身體必需的維他命類以及礦物質類，營養非常豐富均衡。分別看各個營養素的效果也有許多優點。

（１）β胡蘿蔔素‧‧‧提高免疫力
（２）維他命B‧‧‧消除疲勞、改善肌膚問題
（３）維他命C‧‧‧美肌、美白效果，助長膠原蛋白的生成
（４）鈣質‧‧‧預防骨質疏鬆症
（５）鐵質‧‧‧預防貧血
（６）膳食纖維‧‧‧消除便祕
（７）鉀‧‧‧消除水腫，排毒

這樣再次確認後可以確定油菜花真的是超級食物。

油菜花的美味吃法

原則就是要在油菜花花開前將花苞剝斷食用。花開後除了苦味以外還會產生一種「刺激性」，即使是喜歡油菜花的人也會很難入口。

在料理油菜花，重點是川燙時動作要快。

煮太久會導致維他命流失，所以如果想要攝取大量的美容健康成分，就必須十分注意時間。水煮的油菜花可以做成最普通的涼拌青菜或是搭配唐辛子美乃滋，還可以沾蒜香鯷魚風的沾醬食用也很美味。