抒壓就靠它！茄子改善頭痛、提神有一套

外觀鮮豔亮麗的茄子，不僅口感特殊，更屬於高變化性的蔬菜之一，煎、煮、炒、炸都相當適宜。不過，茄子的好處可不只這些，適度食用茄子，更有提神、抒壓的效果！為何茄子有上述益處呢？且聽專業營養師告訴你！

低卡、高纖營養豐！巧吃茄子好處多

根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，茄子熱量相當低，每100公克（約1長條茄子），熱量僅有23大卡，膳食纖維含量更高達2公克，為等量西洋芹（1.3公克）的1.5倍。且更富含花青素、維生素B1、菸鹼素、膽鹼等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。

吃茄子抒壓？3營養成分功不可沒！

陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中提到，茄子中的營養素更有維持神經安定，幫助情緒穩定的好處，特別是，維生素B1、膽鹼、鈣質等3大抒壓成分最值得重視：

【茄子的抒壓成分】

成分1／維生素B1：

維生素B1是重要的補腦營養素，可維持神經系統的安定，協助葡萄糖轉換成能量，並能促進醣類分解，提供必要熱量，是維持腦細胞功能正常的必要物質。