吃鳳梨有咬舌感？少吃鳳梨心、抹一點鹽…

一年四季都吃得到的鳳梨，入口後酸酸甜甜的滋味，是許多人最愛的飯後水果。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「鳳梨怎麼吃才不會有咬舌感？」營養師表示，吃鳳梨會有咬舌感，代表幫助消化的鳳梨酵素正在發揮作用，若不喜歡這種咬舌感，建議民眾少吃一點鳳梨心，或吃之前抹一點鹽，都能有效緩解。

鳳梨酵素助消化、抗發炎　鳳梨皮、鳳梨心最多

營養師張佩蓉表示，鳳梨營養素多，含有豐富的膳食纖維、葉酸、維生素C、礦物質鉀、鈣、鎂等營養素。鳳梨豐富的水溶性膳食纖維，能促進腸胃道蠕動、高鉀則能幫助高血壓患者放鬆血管、降低血壓。除了豐富的營養素外，鳳梨最特別的是鳳梨果實與莖部，含有能幫助消化的「鳳梨酵素」。

鳳梨酵素是一種蛋白質分解酶，飯後吃點鳳梨，能幫助屬於蛋白質類的蛋、豆、魚、肉類等食物分解，促進消化、吸收，減少腸胃不適。此外，鳳梨酵素還能抗發炎，適度食用有助於緩減關節疼痛，或是運動後引起的肌肉酸痛。

吃鳳梨前抹一點鹽　有效去除咬舌感

許多人吃鳳梨時，常會覺得有種咬舌感，令人不舒服。營養師張佩蓉指出，吃鳳梨會有咬舌感，代表為鳳梨酵素正在發揮作用。由於口腔內的肌肉、舌頭都是由蛋白質組成，因此有助於分解肉類的鳳梨酵素，從吃進嘴巴開始，就會開始發揮作用。不過，吃鳳梨會不會有咬舌感，也與吃的量或是個人體質有關。

鳳梨酵素多存在於鳳梨的皮及鳳梨心，若不喜歡咬舌感的民眾，切鳳梨時可以將鳳梨皮多去一點，或是少吃一點鳳梨心。此外，吃鳳梨前抹一點鹽，或是將鳳梨浸泡在鹽水中，也有助於降低鳳梨酵素的活性，緩解咬舌感。