罹癌要少吃肉？營養師破解飲食5迷思

許多人得知自己罹癌後，只要聽到任何神奇偏方、食療配方，就像抓到一線生機一樣，將之奉為圭臬。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，網友提問：「吃太營養會讓癌細胞增長？罹癌治療期間要減少肉類攝取？吃素沒營養？」這些癌症的飲食觀念是否正確，對癌症治療有幫助嗎，讓營養師為大家解析。

Q1／吃太營養會讓癌細胞增長？

營養師蘇妍臣表示，根據美國《營養》（Nutrition）期刊指出，4成以上的癌症病人是死於營養不良，而非癌症本身。網路流傳常說吃的太營養，多是指「預防癌症飲食」，而非「治療癌症飲食」。

若體內已經有癌細胞，就會大大地影響體內原本平衡，產生相關的細胞激素，造成厭食、代謝率增加、體內減輕等問題，若此時飲食未即時介入，更會使相關的血球數及免疫力下降，造成療程中斷，使得癌細胞更有復發的可能，讓罹癌死亡率大幅增加。

Q2／罹癌治療期間要減少肉類攝取？

健康大眾的蛋白質建議攝取量，約為每公斤體重0.8～1公克，而癌症療程時的建議量，可達每公斤體重1.3～1.5公克，約是一般人的1.5倍。以60公斤的成年人為例，每日攝取蛋白質總份量約4～5份，而療程中的患者，攝取量可達7～9份，方可達到身體應付代謝所需。

（資料來源／Donna營養師陳怡錞）

不過，在臨床上，常會發生二個問題，第一是只吃肉，不吃其他食物，容易造成熱量不足，反而妨礙療程進行；第二，「蛋白質食物，吃到嘴巴裡，吞進去，才叫營養」，所以不是只有喝些湯湯水水，就能把蛋白質吃下肚，實際上，吃進的只有少量的胺基酸及油脂，更容易有營養不良的情形。