想瘦不能吃麵包？營養師破解麵包釀肥胖元凶

想瘦就不能吃麵包？對想減重者而言，「吃麵包易發胖」一直是許多人的迷思。營養師指出，減肥者可以吃麵包，但是麵包屬於澱粉類，不宜常常拿來取代正餐，應依種類與份量「適可而止」，千萬不可過量，小心提高肥胖的風險。

對想減重者而言，吃麵包易發胖，一直是許多人的迷思。

營養師孫語霙指出，國人愛吃麵包，最主要麵包具有：「色、香、味」吸引人的特性。例如：台灣人熱愛的「台式軟麵包」，為求其鬆軟的口感，製作過程中會加入大量油脂，除了熱量偏高，香氣逼人，且不需費勁咀嚼，因而常導致攝取過量。

吃麵包易發胖　澱粉＋油脂要小心

基本上，一個完全不加料的台式軟麵包，熱量約 190大卡，若再加入巧克力、奶油、起司夾餡，或是各種肉鬆、熱狗等配料，熱量可是會直直向上飆升；像是1個小小的肉鬆麵包，熱量就飆破300大卡，吃起來也不大有飽足感。

尤其市售麵包用了很多的油，其中飽和脂肪比例過高又屬於精緻澱粉類，像菠羅麵包等，很容易刺激胰島素分泌，造成脂肪囤積，釀成吃麵包特別容易發胖。