啟動身體燃脂馬達！營養師親身實證：一餐一碗「雜穀飯」，腰圍減掉18公分

我們的生活中充斥著許多與減肥、健康、美容相關的話題。而迷惘的女性們只要聽到「只靠●●減肥」有效，就會開始「以身試法」，不斷嘗試所謂的最新資訊。我自己也曾是這樣的迷途羔羊，對於攸關自身健康美麗的訊息特別敏感，所以幾乎每天都會因為「吃這個會胖」、「不吃那個會老」而焦慮不安。

曾經，我有重度便秘的問題，甚至長達10天沒有便意。所以，明明平常衣服只穿S或M尺寸，但因長期便秘而讓肚子呈現「塞滿的狀態」，所以，就只能擠進L尺寸的褲子。有時在週末比較放鬆的時候能夠「解放」出來，但萬一沒法辦到，在接下來的那整個星期，身心都會處於極糟的狀態。

沒想到，這樣的我在偶然與「雜穀飯」相遇之後，原本幾乎「病入膏肓」的便秘狀況竟不可思議的解除了！而從那時開始，肥滋滋的小腹也變得緊實起來，同時，還改善了虛寒症狀，連帶的，皮膚也變得Q彈滑潤，整個人由裡而外都擺脫長久以來的毛病與困擾。

也因此，我希望能讓大家藉由實踐「一餐一碗神奇雜穀飯」，也能跟我一樣，從此掌握「一輩子都不會發胖的飲食方法」！

來源：蘋果屋出版社

明明吃飯才會瘦，為什麼「斷醣飲食減肥法」會大流行？ 

近年來，很多女性積極嘗試流行的「斷醣飲食」和「低碳水化合物」減肥法，但她們真的有「成功」瘦下來嗎？很多人會陷入「吃飯會變胖」的迷思，認為造成肥胖的罪魁禍首不只「甜食」，還有「米飯」！為了解開迷思，首先要讓大家了解「醣分」與「碳水化合物」的差別！ 

在營養學上，「醣分」與「食物纖維」併稱為「碳水化合物」。碳水化合物含量多的食物除了「白飯、麵包、麵食」等主食外，還有「地瓜、水果、砂糖」等。在這些食物裡的食物纖維」含量都不相同，甚至像「砂糖」是完全沒有「食物纖維」的。 

覺得「吃飯會變胖」的人，通常都認為「吃下一碗飯＝吃下10顆方糖」的「醣分」所以變胖；但其實將不同種食物的醣分做轉換根本毫無意義，因為從白飯或砂糖中所攝取的碳水化合物，在人體內的運作都是完全不一樣的。 

你是否也曾陷入「吃碳水化合物而變胖」的困擾呢？那是因為大家沒有正確的吃「可燃燒的碳水化合物」。「碳水化合物」富含營養素，能有效將能量轉換，如果能「正確的」攝取碳水化合物，就能發揮極佳燃脂力。 

為了幫助體內的碳水化合物能完整的「被消化、吸收、並代謝」轉換成熱量，「酵素、礦物質與維他命」等是不可或缺的。然而，大家平常所吃的「只有白米的白飯」或「白麵包」，幾乎沒有這些營養素。所以，如果你經常吃加工過的「精緻米飯」與「麵粉」等「不可燃燒的碳水化合物」，是會越吃越胖的！ 

認為「斷醣飲食」有效的人，是因為曾吃了「不可燃燒的碳水化合物」而變胖，就誤會所有「醣類」都會發胖！請大家建立正確的觀念：並非「不吃碳水化合物」，而是將「不可燃燒的碳水化合物」換成「可燃燒的碳水化合物」。 

大錯特錯！千萬別以為「蛋白質」不會讓你發胖！

「斷醣飲食」、「低碳水化合物」減肥法的奉行者，在吃飯時總是減少飯量、或是完全不吃飯、只吃菜。很多人為了增加「飽足感」，反而攝取過多肉類等蛋白質來取代碳水化合物。 

調查女性對於造成肥胖的食物，幾乎所有人都會回答「碳水化合物」和「脂質」，但對於「蛋白質是否會造成肥胖」的回答卻變得模糊曖昧。奇怪的是，減肥的人通常會注意每餐的卡路里，但卻忽略蛋白質不是0卡路里。

來源：蘋果屋出版社

我們攝取的主要三大營養素為：蛋白質、脂質、碳水化合物。食品的能量指的就是蛋白質、脂質、碳水化合物的所有熱量總和。如上面圖示，乘以各個重量係數（4或9）後再相加得到的總熱量。蛋白質與碳水化合物的係數為4，脂質的係數為9。蛋白質也有能量， 係數與碳水化合物相同。所以，妳怎會認為碳水化合物會發胖，而蛋白質卻不會呢？ 

大量攝取「蛋白質減肥法」的人，對於碳水化合物與脂質卻毫不攝取，但仍然減肥失敗。 

因為，雖然「不吃油炸」或「只吃水煮肉、蒸肉，不使用油調理」，但肉類本身所含的脂質也會一起吃下去。食物不是補充營養的維他命，想單靠攝取蛋白質減肥，也是無效的。 

「酵素、維他命、礦物質」是能將食物代謝轉化成能量，不可或缺的三天營養素。同時均衡攝取「蛋白質、脂質、碳水化合物」這三大營養素，能最有效率的幫助身體代謝，也是能美麗瘦下的減肥關鍵。