降膽固醇哪一個是神器？薏仁比燕麥效果更好？

膽固醇過高不可輕忽！當油膩的膽固醇阻塞血管中，長期下來就會引爆一連串心肌梗塞、中風等心血管疾病。因此，為了降低膽固醇，許多人每天早上固定吃一碗燕麥降血脂，不過，網路卻流傳：「薏仁降膽固醇的效果，比燕麥更好」，究竟這則網路謠言是真？是假？讓營養師來解答。

壞的膽固醇過高　動脈粥樣硬化、心肌梗塞、腦中風

在探討薏仁、燕麥降膽固醇的效果前，必須要先解套「膽固醇」在人體扮演什麼角色。中國醫藥大學新營養食代范秋婷營養師表示，膽固醇包含低密度脂蛋白膽固醇（LDL）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL）。LDL容易堆積在動脈管壁上形成斑塊阻塞，又稱壞的膽固醇；HDL則可將周圍組織的膽固醇送回肝臟排除，具有保護心血管作用，因此被稱為好的膽固醇。

當LDL濃度大於160mg/dL，或HDL濃度小於40mg/dL，長期下來容易造成動脈粥樣硬化、血壓升高，若斑塊阻塞在心臟血管，則容易引發心肌梗塞、心絞痛等症狀；阻塞在腦部，則可能會造成腦中風。

薏仁降膽固醇效果比燕麥更好？營養師：尚無定論

目前已知適量的水溶性膳食纖維，有助於降低血中膽固醇。水溶性膳食纖維可吸附膽汁中的膽鹽，經由糞便排出，導致小腸末端無法回收膽鹽，送回肝臟使用，因此肝臟必須將貯存的膽固醇轉換成膽鹽，進而達到降低血中膽固醇的效果。