喝綠茶配檸檬汁！食物吃對了，才不會「做白工」

為什麼喝了很多牛奶，沒有辦法吸收到鈣質，強壯骨骼？吃進一堆營養素，為什麼沒有辦法完全被人體吸收利用？其實，關鍵在於要「吃對配對食物」。英國倫敦營養學專家提出以下能提升營養素利用率的「對對碰」食物，就不會覺得吃了卻「白做工」！

根據英國每日郵報《Mail Daily》報導，英國倫敦營養學專家羅伯森表示，為了能從食物中攝取到多又好的營養素，必需吃對食物組合，才能提升「生物利用率」，促進健康達到事半功倍的效果。

所謂「生物利用率」（bioavailability）是指營養素經過消化吸收後，到血液循環或組織的速率，生物利用率愈高，表示其被人體吸收利用的程度愈高。

舉例來說，一般人提到「補鈣」，以幫助骨骼強健，但是達到補鈣的最佳效益，要分成三方面說明，包括：攝取量、吸收率及生物利用率。因為並非鈣含量高的食物，就能真的補到鈣，有可能因為其吸收率差，或是生物利用率低，同樣無法補到鈣質，自然對身體的幫助就大打折扣了。

什麼是「生物利用率」？

生物利用率（bioavailability）是指營養素經過消化吸收後，到血液循環或組織的速率，生物利用率愈高，表示其被人體吸收利用的程度愈高。