吃紅糖煮雞蛋抗老化！紅糖營養真的比白糖神奇嗎？
天冷喝紅糖薑水，有暖宮的效果；痛經的人喝紅糖水，可以緩解疼痛；還有的人吃紅糖煮雞蛋，據說可以延緩衰老。有一句話說：「女人不可百日無紅糖。」紅糖好處說不完，但是也不禁令人好奇，為什麼只吃紅糖，如果使用白糖、冰糖替代，會有同樣效果嗎？
中醫認為:紅糖性溫，味甘，具有益氣活血、緩中止痛、活血化瘀的功效。所以，經常被當成養生食用，除了緩解經痛、溫暖子宮之外，坐月子的人也經常需要喝紅糖水，甚至大病初癒的老人也喝紅糖水，以及有胃疾的人，也會嘗試食用紅糖料理。紅糖功效一籮筐，到底紅糖有什麼神奇的營養？紅糖真的比白糖、冰糖好嗎？
紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物
不論是紅糖、白糖、冰糖，起初的提煉做法都是一樣的，是由蔗糖提取。「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖。蔗糖由於加工精緻程度的不同，會有不同等級的產品，像是白砂糖、紅糖、冰糖等。糖會有不同顏色和型態，原因在於最後精製與脫色的程度不同。精緻程度越高，顏色越白、礦物質含量也就越低。
簡單的說，紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。至於冰糖，則是白糖在40℃左右條件下，通過重結晶後形成。
未經過精煉的紅糖 保留較多甘蔗的營養成分
營養師黃曉彤表示，紅糖因為沒有經過精緻化處理，而未經過精煉的紅糖於是保留了較多甘蔗的營養成分，甘蔗含有多種人體必需氨基酸，包括：蘋果酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質，對促進健康有效用。未經過精煉的紅糖，保留了較豐富的維生素和礦物質，像是鈣、鉀、鎂、鐵等，所以又被稱為「東方的巧克力」。
紅糖除了甜味外，還具有特殊風味，適合運用在作法簡單的料理，例如用來製作紅豆湯、紅糖糕、紅茶。至於砂糖和冰糖的純度幾乎相同，含糖量都很高，只是前者的結晶顆粒比較大。白糖與冰糖甜度較低，但因為甜味的純度高，可用來調製飲料，或製作西點，不會影響其他材料的原味。
