酸性食物易致癌？營養師：飲食不當才是癌症之源

酸性體質真的容易誘發癌症嗎？癌症長年佔據國人死因之首，人人視之如毒蛇猛獸，許多人為了躲避癌細胞的攻擊，四處打探妙方，其中一種方法便是少吃酸性食物，以免造成酸性體質而致癌。不過，營養師表示，飲食不當才是癌症之源，食物酸鹼性並非重點。

酸味食物≠酸性食物≠酸性體質

許多人認為吃起來酸酸的食物，就是「酸性食物」，其實兩者沒有關係，舉例來說，檸檬嚐起來酸酸的，實際上卻屬於鹼性食物。

檸檬嚐起來酸酸的，實際上卻屬於鹼性食物。

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，食物酸鹼性的判斷，是把食物燒成灰之後，加水溶解，再用石蕊試紙測試。從營養學的角度來看，當飲食中的礦物質陽離子（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵）多於礦物質陰離子（磷、氯、硫）時，就歸類為鹼性食物。多數的蔬菜和水果屬於鹼性，而動物性蛋白質、精緻澱粉則普遍屬於酸性。

多吃酸性食物，也不代表身體會變酸！身體本身有許多平衡酸鹼功能的調節系統，讓人的血液酸鹼度穩定維持在7.35至7.45之間的弱鹼性狀態，並不會因酸性或鹼性食物而改變。