瘦身、抗老都在這1杯！乳癌名醫每天喝牛蒡茶

有「東洋參」之稱的牛蒡，正是日本人喜歡的食材，平時愛以牛蒡料理入菜，並視為養生保健食材。日本乳癌名醫南雲吉則，更是十多年來天天飲用「牛蒡茶」，再加上一日一餐、維持六分飽，每天10點必就寢等秘訣，即使已經年過60歲，卻看起來精神奕奕。

牛蒡屬於「根莖蔬菜類」，收成前，牛蒡會一直被埋在土裡。泥土對植物來說，是個嚴酷的生長環境。因為土裡有各種細菌、蟲子、小動物，牛蒡就必須在這種嚴酷的環境中生長。

牛蒡有利尿、祛痰止泄等藥理作用

牛蒡中各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性，也能幫助穩定情緒。西醫認為牛蒡除了具有利尿、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便祕、高血壓、高膽固醇等病症。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等效果。《本草綱目》中詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡有助五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老。

牛蒡的皮含有「皂素」　帶走膽固醇與脂肪

而牛蒡得以存活的關鍵在於「皮」，皮含有「皂素」，皂素也是人參的主要成分，與朝鮮人參主要成分的「人參皂苷」幾乎一模一樣。

牛蒡皮的皂素具有「介面活化」作用，可以改善體質，此外，皂素具有發泡性，此泡沫會吸附並帶走膽固醇與脂肪。此外，皂素也是一種多酚，具有抗氧化作用，有助排除形成老化主因的「活性氧」，讓肌膚光滑。