飲食「不劈腿」？網傳：一餐吃多種肉類容易傷身？

三餐就愛有魚有肉？近來網路謠傳：「一餐最好只吃一種肉類！因為每一種肉類、海鮮，在人體的消化時間都不同，混合食用容易造成腸胃負擔；甚至在消化道的時間拉長，進而腐敗、產生毒素，影響身體健康。」引發網友熱議。不過，真有這一回事嗎？就讓專業營養師分析給我們聽！

一餐吃多種肉類恐傷身？營養師：無稽之談

對此，台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，以營養學角度來看，人體必須營養素蛋白質，又可被區分為「高生物價蛋白質」及「非高生物價蛋白質」2大類型：

• 高生物價蛋白質：又可稱完全蛋白質，可滿足人體營養及生理所需。獲取來源包括：白肉、紅肉、海鮮等動物性蛋白質。

• 非高生物價蛋白質：俗稱非完全蛋白質，缺乏部分人體必須胺基酸。譬如，紅豆、碗豆等植物性食物。建議食用這類食物時，可選擇「蛋白質互補法」，藉由多種植物性蛋白質食材的搭配，以彌補彼此的不足。譬如，豆類及全穀根莖類一起食用，就是提升植物性蛋白質營養價值的好方法。

由此可知，無論是肉類、海鮮皆為完全蛋白質，是人體非常容易吸收、利用的良好蛋白質來源。因此，同時於一餐混合食用多種肉類、海鮮，並不會導致食物無法有效被人體消化吸收，而腐敗、產生毒素，影響身體健康。此謠言可謂無稽之談。