6個月甩肉20公斤！衛生署前副署長的「12週快速減重菜單」，不復胖又降三高

肥胖人的告解――「瀕死」經驗的覺醒！

我從大學畢業後，就開始裹著一身油滋滋的皮囊，過著隨性放任的生活。平時我咖啡、可樂不離手（一方面是喜歡那香味與甜味，另一方是因為提神的需要），遇到忙碌、疲累、壓力大時，就用美食作為補償。有段時間，我受焦慮、失眠所苦，一度使用酒精、安眠藥來催眠自己，身體被摧殘到每天上腹灼熱、胸部發悶、嘴裡苦苦的、腦袋昏昏的，那種虛脫狀態讓我感覺──隨時要見閻羅王了！

「走樣」的生活，也造就了我日趨「走鐘」的體態。好幾次體健報告滿紙紅字：高血糖、高血脂、高尿酸、脂肪肝......，最胖的時候，體重計上的十位數字出現「9」，那時我彎腰看不到腳，連走路都會喘。有一天，我胸口發悶，呼吸急促，進了急診室，同事幫我做心電圖檢查，結果發現我的心肌缺血，心臟電位低下，心室出現不整脈（心室早期收縮），這表示心臟出了大問題，隨時都可能「罷工」！那一刻我驚恐地發現：死亡，竟然離我這麼近！然而我正當壯年，還有一大堆理想抱負、未完成的夢想……，而且我怎麼捨得放下親愛的家人呢？

你是不是跟我一樣，「死到臨頭」才開始覺悟？又或者你認為現在的自己只是「稍胖」，沒有那麼嚴重？那麼我要告訴你，肥胖對於健康的影響絕對比你想像的多更多，而你每天吃了哪些食物、有沒有適當的呼吸、有沒有規律的休息及睡眠、有沒有足夠的活動等，都會讓你的身體發展隨之「變形」，影響力也比你想像的更加巨大。

知名運動家紀政女士來到我的門診，讓我幫她控制血糖，竟是改變我人生道路的啟發點（但她自己並不知道）。我看到她成功的藉由體重控制，讓血糖幾乎回復正常，不必再使用藥物後，便開始認真對待自己的肥胖問題。2014年我嘗試使用「211平衡餐盤減重法」，半年內順利將體重從當時87公斤減至74公斤，BMI維持在23.6至24.1之間，至今三年多來都不曾復胖，體重甚至持續往下掉。

我認為，減重並不難，只要你瞭解原則且方法正確！這一路上有汗水、有淚水，更見證了我個人及許多人的生死因緣。我慶幸自己能夠扭轉命運既定的軌道，重新找回健康。

「成功減重」扭轉了我的人生，讓我從「死裡逃脫」，在此與您分享我的故事，希望能讓更多人獲益！

我的「211平衡餐盤」

哈佛大學「健康飲食餐盤」是美國哈佛大學公共衛生學院於2011年提出來的建議，他指的不是每餐只吃一盤，而是必須含有四個主要成分：全穀類（全平衡營養基礎）、蛋白質類（增肌塑身要素，增進補足感）、蔬菜類（加速溶脂，增進健康多元飲食）、水果類（減肥時必須節制）。哈佛大學「健康飲食餐盤」強調正確的食物組合，我的減重策略使用的就是這套原則，但略有不同。我的「211平衡餐盤」組成是（如下圖）：

● 蔬菜、水果類：至少1/2
● 未經過精製的五穀類：略少於1/4
● 蛋白質：略多於1/4
● 蔬菜：五榖：蛋白質=2：1：1
● 水：每餐500CC
● 好的油脂： 直接由好的食物攝取，不需特別計算含量
● 水果：少量，約一個奇異果大小的份量

照片提供：原水文化

下面介紹我的減重戰略，不只是我自己，包括我減重班的夥伴以及門診病人，都是依照這套基本原則來幫助他們，並且達到非常好的效果。