雞蛋是女生減重、瘦腰神器！生吃、熟吃哪個好？

每天餐桌上少不了的「萬能食物」，非雞蛋莫屬！雞蛋是天然最佳蛋白質來源，以及豐富的維生素、礦物質。大家熟知，吃雞蛋不但能提供豐富的營養，韓國最近的研究還發現，一周吃7個以上雞蛋，在女性可以顯著降低代謝症候群，達約23%，甚至腰圍超標可減少約20%。顯然，吃雞蛋搭配正確食物，會是減重好食物！

雞蛋膽固醇高不能多吃？醫師：誤會了

過去大家比較擔心吃雞蛋中的蛋黃會增加膽固醇，恐引起心血管疾病，而不敢放心的吃。雖然，1顆雞蛋確實含有大約200毫克左右的膽固醇，但是，卻具有額外高生理價值的營養素，包含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、生物素、維生素A及葉黃素等。

更重要的正確觀念是：健康成人體內的膽固醇約7成由肝臟製造出來，另外3成則是由食物中獲得。而且從食物中攝取到的膽固醇，並不會影響到血液中的膽固醇；即使吃進較多膽固醇，也不必過度緊張，因為肝臟會自動調整，減少製造膽固醇，使體內膽固醇維持平衡。真正影響血膽固醇的主要原因是飽和脂肪與反式脂肪，而非膽固醇。

雞蛋有全營養　更含有優質蛋白質

高膽固醇血症曾被認為是造成動脈硬化、心肌梗塞、腦中風的重要因素，因此醫學上曾經建議，應該少吃高膽固醇的食物。其中最被列為禁忌的就是雞蛋，但是，這個觀念，正逐漸更新中。

事實上，2016年美國農業部建議的「健康飲食」中，對於脂肪的攝取量不再設限，雞蛋也明白地列在建議的優質蛋白質食材之列。