「醫師最不會照顧自己身體…」55歲那年，糖尿病找上門！恩主公院長用「慢食」控體重與血糖
恩主公醫院院長吳志雄是糖尿病患者，對吃很有一套，「吃，是為了享受美食，不是為了控糖。」他說，糖尿病患只要懂得「擇食」一樣可以吃美食。
多數糖尿病患不太敢吃，吃東西前，心裡總是在盤算，這口吃下去，會不會讓血糖飆升？吳志雄很能體會這種心情，剛罹患糖尿病時，藥物改變味覺，吃什麼東西都覺得難吃。
突然之間，吃，對吳志雄來說不再是一種享受，只是為了活命。既然吃不出食物味道，他改掉吃大魚大肉習慣，改吃青菜，才發現原來青菜這麼好吃，而且愈嚼愈清甜。
因為父親有糖尿病，學醫的吳志雄心裡相當清楚，總有一天也是糖尿病候選人。50歲時，他以為自己躲過糖尿病威脅，盡情享受美食，無肉不歡……；55歲那年，糖尿病找上門，他開始改變飲食習慣。
時報周刊提供
品嘗佳餚不過量
跟糖尿病共舞10年，吳志雄自嘲，以前老婆大人說他是「綠色色盲」，吃飯時，眼裡只有肉，看不見蔬菜。不僅如此，他還是「大飯桶」，以前沒吃白飯感覺沒有飽足感，即使到法國餐廳吃牛排，也要配白飯。
罹患糖尿病後，他改變愛吃白飯、只吃肉習慣，飲食細嚼慢嚥。以前吃飯兩三下就解決，現在他一口飯嚼30下才會再吃下一口。吳志雄說，以前要瘦都瘦不下來，慢食後，體重從78公斤瘦到73公斤，而且精神變得很好。
慢慢享受食物，可吃到食物原來的味道。經常有應酬的吳志雄，到餐廳吃大餐，會把一道主菜帶回家孝敬高齡母親，其他的美食佳餚吃1/4，可享受美食又不會過量。
晚上沒有應酬，一定回家陪老婆、媽媽吃飯。吳志雄中午在醫院吃飯很節制，10顆水餃只吃3顆，其他7顆水餃給同仁吃。中午只吃3顆水餃不會餓？他強調，習慣就好。
吳志雄以前常忘記吃藥，現在早餐吃完，在老婆監督下吃藥；出門上班前，再跟老婆領取中午藥包。從襯杉口袋中拿出一小包藥，他笑著說：「這是等一下我要吃的高血壓、糖尿病藥。」
樂在工作不會累
很多人問他如何養生？吳志雄說：「我不知道怎麼養生，醫師通常最不會照顧自己的身體。」他坦言，要不是罹患糖尿病讓肌肉萎縮，不會這麼認真運動，運動可讓肌肉維持在最佳狀態。
儘管沒有刻意養生，已過耳順之年的吳志雄，每天仍精力充沛，1天工作超過12小時也不喊累。他想了一下回答：「最好的養生就是養心。我很享受我的工作，每天上班都覺得很快樂。特別跟團隊一起開刀，我都很享受，完成一台刀好像完成了一件藝術品。」
醫院同仁說，吳院長每天都神采奕奕，在他臉上看不見疲憊，也很少看他發脾氣。吳志雄說，外科醫師大都不拘小節，不會把小事放在心上。以前在開刀房跟隨老師開刀，看到前輩處理危機，讓他引以為鑑。
