咖啡好神，能補菸鹼酸助護眼？越黑越有效？

提到咖啡的健康好處，包括提神、護肝、降血糖等，相信多數人都不陌生。而近期網路更流傳：「咖啡中含有豐富的菸鹼酸，適度飲用有利護眼，尤其是黑咖啡效果更好！」此說法一出也引起網友熱烈討論。究竟咖啡是否真有這麼神奇呢？且聽營養學專家怎麼說！

補菸鹼酸有利護眼？專家：適度有利維持神經系統、黏膜健康

中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，在討論喝咖啡究竟能不能幫助護眼前，不妨先來了解，菸鹼酸對健康的具體功效為何。事實上，以營養學角度來說，適量補充菸鹼酸，不僅有助於維持人體能量正常代謝，更有增進皮膚、神經系統、黏膜健康的益處。一旦缺乏恐將造成神經細胞受損、影響視力，因此適度補給確實相當重要。

喝黑咖啡護眼？補對優質蛋白質，效果更佳

不過，喝黑咖啡真的是補充菸鹼酸的護眼首選嗎？根據2016年台灣食品營養成分資料庫統計，每100毫升的無糖美式咖啡，熱量僅有2大卡，卻同時含有1.43毫克的菸鹼酸，以及18.5微克的葉酸。以飲品類來說，其菸鹼酸含量確實頗豐。

但王進崑教授指出，若以營學角度來探討，人體獲取菸鹼酸的主要來源仍以蛋白質食物，例如，瘦肉、雞肉、魚、蛋、牛奶、動物肝臟等為大宗。只要日常飲食優質蛋白質攝取足夠，就能順利於體內轉換成菸鹼酸。因此，相對於飲用大量黑咖啡來攝取菸鹼酸，平時適量食用上述優質蛋白質、養成均衡飲食的習慣，同時避免用眼過度，是更實際的護眼方式。