45歲鄭秀文靠「紫薯排毒法」，助便又瘦身！營養師：紫薯這樣吃，效用最大

紫薯好處1：美肌抗氧化

紫色除了讓紫薯賣相加分，跟一般番薯相比，紫薯的營養價值更高，不少營養師都指出紫色食物對身體有益，例如紫甘藍、甜菜和紫薯，當中蘊含大量花青素，這種極強的抗氧化劑，有助於抵抗自由基對細胞的破壞，並可幫助抗老，對維持視力和心血管健康也很有幫助。

紫薯好處2：減肥瘦身

踏入45歲的鄭秀文，體態仍維持得非常完美，除了定期運動之外，更在幾年前下定決心改掉自己不吃早餐的壞習慣，現在紫薯正是她最愛的早餐之一，更曾在微博說道： 「我今天選擇吃紫薯。接近160克的重量，份量於我而言不多不少。慢慢吃，不胖，而且有飽腹感。」

每100克紫薯有大約5克糖和少於0.5克的脂肪，是低脂、低熱量食品，同時又能有效地阻止糖類轉為脂肪，有利於減肥，鄭秀文在演場會前的健身菜單更是天天吃紫薯！

紫薯好處3：促進胃腸蠕動

許多女生的小腹不是來自脂肪，而是便秘導致肚子脹脹的！紫薯含豐富的膳食纖維，除了很有飽足感外，更能夠促進腸胃蠕動，幫助排便去除身體毒素，讓小腹看來能變得平坦許多！紫薯更可預防便秘，有利於防止胃腸道疾病，對健身也大有幫助。

紫薯好處4：抵抗疲勞

經常精神不振嗎？紫薯一樣能幫到妳，除了當中的花青素能夠增強血管彈性、改善循環系統，抑制發炎和過敏，紫薯富含鐵、硒元素，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，疲憊時不妨吃紫薯，幫助妳重振精神。

P.S.開演唱會需要大量體力，相信紫薯在這方面都幫鄭秀文不少。

紫薯好處5：蒸或烤紫薯最營養

雖然坊間有千萬種紫薯點心，如紫薯蛋糕、紫薯巧克力等，但製作過程中大都添加不少糖分和脂肪，讓熱量大增，多吃反而得不償失，最有效的方法是學鄭秀文蒸紫薯，花青素可溶於水，而且不耐高溫，水煮或長時間高溫烹調反而容易流失其營養價值，建議只要蒸或烤過即可，並連皮一起吃，或烤成紫薯片，就能攝取到最多營養素。

不過，紫薯的澱粉質豐富，吃太多會因為攝取過量碳水化合物而令血糖大大提升，一樣會變胖的，記得要適可而止！

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專欄簡介＿柯夢波丹

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