喜歡喝這兩種湯的人，不會變胖！懶人必學，2個方法：一次幫你降膽固醇和中性脂肪

中性脂肪值或膽固醇值偏高會引發血脂異常症，它是導致心肌梗塞與腦梗塞的元兇。

所以，建議大家平時多吃能使血液清澈的食物。

我雖然可以把各種食材與所具備的好處鉅細靡遺地列出來，但大家接收到這麼多資訊，如果最後什麼都沒有記住，那就一點意義也沒有。所以，我現在要教大家簡潔有力的關鍵字口訣。

口訣就是「魚藻納醋菇蔥」，是不是馬上就記住了呢？不管是外食、還是在家做晚餐，當你不知道該吃什麼才好時，請想起「魚藻納醋菇蔥」，你一定能從這句口訣中找到答案。

魚＝魚類。藻＝藻類。納＝納豆。醋＝醋。菇＝菇類。蔥＝蔥蒜類。

〔魚類〕竹莢魚、沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等所謂的青背魚，都含有豐富的「EPA」，能降低中性脂肪，預防動脈硬化。

EPA不耐高溫，長時間保存容易氧化，所以如果想有效攝取，與其吃烤魚或加工後經長時間曝曬的魚乾，不如吃生魚片會更好。

〔藻類〕海帶芽、羊栖菜、海髮菜、昆布等海藻，含有豐富的膳食纖維，具有降低膽固醇的功效。

把藻類作成醋拌料理時，醋會軟化海藻的膳食纖維，不僅口感變好，營養吸收的效率也會變快。請大家儘量積極攝取！

〔納豆〕納豆特有的酵素「納豆激酶」，能溶解血栓，有效預防生活習慣病。納豆是很好的食材，建議血脂異常症患者多攝取含有納豆的各項大豆食品。

豆腐、炸豆腐、高野豆腐、炸豆腐丸、豆渣、豆漿等食材中的大豆蛋白與大豆異黃酮，能有效改善血脂異常症。

〔醋〕醋能使吃的食物停留在胃裡較長的時間，因此能延緩腸道吸收醣類與脂肪。

加醋料理最具代表性的要數醋拌涼菜，其他像是燉煮料理或淋醬料理等，也都可以加醋來增加口感。如果每天三餐很難有機會吃到醋，也可以購買市售的醋飲，當成飲料來喝。

〔菇類〕菇類富含膳食纖維，也富含人體容易缺乏的維生素與礦物質，而且熱量低，是非常優秀的減重食材。

舉凡香菇、鴻禧菇、金針菇、舞菇、杏鮑菇，不管哪一種菇，都適合存放在冰箱裡，以備不時之需。

〔蔥蒜類〕長蔥、洋蔥、蝦夷蔥、韭菜、大蒜、蕎頭等，全與蔥同屬一族。

它們都含有催淚成分「硫化丙烯」，不僅具備抗氧化作用，也能防止壞膽固醇（LDL）劣化成為更壞的氧化膽固醇。

喜歡喝味噌湯、清湯的人，不會變胖

數據顯示，吃飯的時候（不是非得每一頓飯），喝味噌湯或清湯頻率愈高的人，肥胖程度愈低。雖然我們還不清楚湯的攝取量與肥胖之間有何科學實證下的關聯，但這項資訊的確非常值得一聽。

如果配的是熱湯，更讓你整頓飯的用餐速度變慢，進而防止狼吞虎嚥。

說到附味噌湯或清湯的料理，就會讓人聯想到定食，以及能攝取均衡的營養。

先喝湯也能讓肚子先被塞滿，進而減少其他食物的攝取量。

喜歡喝湯的人不會變胖，道理可能就在這裡。

如果你想讓家裡餐桌上湯品的出現機率增加，味噌湯也好，清湯也罷，請在湯裡加入大量的蔬菜一起煮，這樣就能輕鬆增加蔬菜的攝取量，不就更好了嗎！

我從很早以前就很推崇「三角飲食」，也就是「餐桌上同時有主食、主菜與副菜」為目標。

先不管料理的類別，當餐桌上「主食（飯或麵等碳水化合物）」、「主菜（大豆、肉、魚等蛋白質或脂質）」與「副菜（蔬菜類小菜等）」齊全，營養就會均衡。如果再將充滿蔬菜的湯品加入副菜的行列，這樣的飲食就更不容易發胖。

如果用餐時依照先副菜（湯品）、主菜、主食的順序，就能延緩碳水化合物的消化與吸收，抑制飯後血糖急速上升的情況發生。

這不是一種強制，而是希望你試著把選擇菜單也能當成一種享受。