生酮飲食減肥、燃脂…減肥博士：2個隱藏背後「小石頭」

生酮飲食似乎是這兩年最流行的話題，傳言它可以幫助減肥，甚至治療癌症，令人心動，也令人迷惑。生酮飲食似乎很神奇能減掉體重，長期實施生酮飲食，對人體有影響嗎？美國減重博士表示，生酮飲食的確有短期減重效果，但是也不可忽略隱藏的2顆「小石頭」。

什麼是生酮飲食？低熱量、中等量蛋白質、高脂肪、極低碳水化合物

正常人的飲食，每天總熱量的攝取一般為25～30大卡／公斤，三大營養素的比例一般為：碳水化合物55～65％、脂肪20～30％、蛋白質10～15％，也就是常說的「食物金字塔」。

美國哥倫比亞大學醫學院營養學博士、認證的減肥專科醫師肖丹華，在其新書《去去脂肪走》中表示，生酮飲食則不同，它是一種低熱量（比每日正常熱量需求至少低20％）、中等量蛋白質（1g/（kg‧d））、高脂肪、極低碳水化合物（少於50g/d）的飲食，脂肪與碳水化合物比例約為3：1。

極低碳水化合物、總熱量不夠，身體處於「酮症」

這種飲食結構，將誘發身體產生類似於饑餓狀態的代謝改變。正常情況下，飲食中的碳水化合物經消化吸收後，直接轉化為體內的葡萄糖，為身體各器官的正常功能運轉提供「燃料」和能量，尤其是腦細胞。

而當飲食中的碳水化合物極低且總熱量不夠時，身體誤以為我們處於「饑餓狀態」，肝臟便將動員體內的脂肪，將其轉化為中長鏈脂肪酸和各種酮體，代替葡萄糖來提供能量。血糖濃度將降低，而血液和尿液中的酮體濃度將升高，使身體處於「酮症（ketosis）」的狀態，這也就是「生酮飲食」名稱的來源。

生酮飲食是一種低熱量（比每日正常熱量需求至少低20％）、中等量蛋白質（1g/（kg‧d））、高脂肪、極低碳水化合物（少於50g/d）的飲食。