用限醣飲食減肥，最後右身麻痺…一個女醫師親身經驗：易瘦體質原來要這樣養，一年瘦15公斤不復胖

我是專攻抗老化（Anti-aging）的抗老醫師（抗加齡醫學專科醫師），診所開業於2013年，導入新式醫療並利用最先進的西醫及傳統的東洋醫學，以各種方法和途徑從身體內外進行雙重治療。

希望永遠都有人被稱讚自己年輕、健康又美麗—這就是我理想中的最新醫療目標。

話雖如此，但我其實是個「不養生的醫師」。臨近40歲的時候，從35歲開始漸漸增加的脂肪，讓體重直線上升，臉腫得不像話，色斑也變得很明顯……，從外表看來，活脫脫就是一個「中年婦女」。

當時，還有很多人說：「妳看起來越來越有分量了呢！」於是，我趁著創業的機會下定決心，嘗試了各式各樣的體質改善法及抗老法。

結果，超過40歲的我只花了約一年工夫，就減掉了15公斤。

雖然我是醫師，但並沒有依靠特別的藥物、手術或工具來瘦身，而是慢慢改善每天的飲食、運動及睡眠等習慣，就能減重，況且不只對體重，連對肌膚都會有好的影響。

在瘦下15公斤的3年後，我再也沒有復胖，而且還被人說比30幾歲時更年輕，因此年過40以後，也能實現Reset（重新開始）、Reborn（脫胎換骨）、Regenerate（再生）的3個R。

希望這些有醫學根據的「美麗習慣」小妙招，能幫助妳享受健康、美麗以及充滿活力的每一天。

限醣減肥？生理反撲，健康馬上亮紅燈

是否身處忙碌之中而下定決心要減肥的人，都很容易走向禁食減肥，或者目前話題火熱的限醣減肥等極端的方法呢？但無論如何，極端的減肥保證會因為生理的反撲而復胖。

在我快滿33歲的時候，曾試過限醣減肥。事情的開端，就是我到紐約留學時胖了17公斤，當時阿特金斯（RobertAtkins）博士首創的「阿特金斯減肥法」在美國引起話題。回到日本後，我便實踐限醣減肥完全不吃米飯及麵包等，在短期內瞬間瘦了17公斤。

可是在3年後（36歲），我經歷了非常恐怖的事。

我開始持續出現頭腦放空的狀態。某天早上醒來的時候，我的右半身麻痺了，動彈不得。過了一會兒之後，身體終於能動了，於是便去醫院做核磁共振攝影（MRI,Magnetic Resonance Imaging），檢查的結果顯示是短暫性腦缺血發作，只差一步就中風了。

這讓我知道，極端的限醣減肥是危險的方法，於是不敢再用這個方法減肥，沒想到竟然招來超嚴重的復胖。

在日本，大家認知中的限醣減肥就是完全不吃含醣類（碳水化合物）的米飯，這個錯誤的觀念似乎不脛而走，簡直成了普遍共識。其實限醣的做法並非完全不吃，而是要以改變「吃的順序」來攝取，才更為重要。

腦細胞的能量來源大部分是醣類（酮體也可代替醣類作用，所以不是百分之百），不攝取醣類會讓人經常昏昏欲睡，罹患動脈硬化的可能性也會升高。

沒有什麼行為能比勉強限制飲食更傷害身心。我透過改變生活習慣，在40幾歲時成功減重15公斤，並且維持了超過3年，所以能拍胸脯跟大家保證。極端的減肥法一點用都沒有，只要注意飲食、運動、睡眠的「美麗習慣」，自然就能瘦下來，變得健康又美麗。

我認為，忙碌的人多半都是什麼事情都想做到最好的完美主義者。因此，就算是極端的減肥法，這種人也會勉強自己努力做到，然而這樣的壓力會令人疲憊，並因為節制的反作用而走上暴飲暴食之路。

正因為忙碌，才更應該選擇不勉強自己的方法。不要走向極端的減肥法，利用能長久持續的方式，改變每天的小習慣，就可以讓身體變得緊實且健康！

●Point：最重要的是改變「吃的順序」，而非完全不攝取醣類。

改變「飲食順序」，容易擁有易瘦體質

可以靠飲食順序來減肥——這是基於人類身體機制的方法，關鍵字就是血糖值。

吃完食物後，血糖值會上升，接著為了降低上升的血糖值，胰臟會開始分泌胰島素，將剛吃進肚子裡的碳水化合物及各種糖優先轉變為能量。乍看之下，這個過程看起來很好，但其實不然。

體內囤積的脂肪不會優先變成能量，吃了卻沒消耗掉的碳水化合物和各種糖會變成脂肪儲存起來。就像這樣，胰島素分泌過盛會導致累積的脂肪中又添加新的脂肪，可說是減肥的敵人。

為了抑制胰島素分泌，讓血糖值「緩慢」上升的食物先食用是很重要的。分辨先後順序的指標就是GI值（GlycemicIndex，升糖指數），是用數字來表示餐後血糖值上升的方式。GI值超過70的食品叫做高GI食品；56至69的食品稱為中GI食品；55以下的食品則稱為低GI食品，醣類含量多的食物大多是高GI食品。

先吃GI值低的東西時及先吃GI值高的東西時，血糖值的上升方式不同，這一點對貼近「易瘦體質」來說十分重要。低GI值的食品有海藻類、豆類、菇類、蔬菜類；高GI值的食品則是白米、精製小麥、塊莖類。

用餐的時候，先從涼拌青菜、味噌湯、醋醃海帶芽等開始吃，肉類和油膩的東西則稍後再吃。即使是淋上含油醬汁蔬菜料理，或是油炸、油炒的料理，也要晚一點再吃。當然，碳水化合物及甜食要留到最後吃。

●Point：先吃血糖值「緩慢」上升的低GI食品，再吃高GI食品。