愛喝咖啡，異位性皮膚炎會大爆發？吃益生菌能緩解？營養師說…
氣溫變化劇烈，皮膚也遭殃，皮膚出現紅癢、乾燥、脫屑，惱人的異位性皮膚炎又發作了！網路傳說：「愛喝咖啡、吃咖哩的人，特別容易引起異位性皮膚炎大爆發」，是真的嗎？如果要減少異位性皮膚炎發作，吃益生菌真有效嗎？
異位性皮膚炎、氣喘及過敏性鼻炎常常合併發生
異位性皮膚炎（又稱濕疹），是一種常見的皮膚疾病，近幾年研究發現，因為皮膚角質層屏障出現缺損，水分從皮膚流失，病菌及過敏原容易侵入皮膚，並引起一連串的過敏免疫反應，因而造成一塊塊局部皮膚紅癢、乾燥脫屑，甚至嚴重者會龜裂。這些狀況是慢性、反覆性發生，成人常見發生位置在手背、足背、腳踝、手肘、手腕、頸部、背部；嬰幼兒則可能會發生在臉頰及頭皮。
容易被忽略的是，一旦長期的搔抓，會造成皮膚增厚、紋路變粗，若嚴重搔癢，甚至可能引起失眠及局部紅腫發炎。尤其，異位性皮膚炎、氣喘及過敏性鼻炎常常合併發生，或是有相關的家族史，稱為「異位性體質」。
為了避免誘發異位性皮膚炎，甚至併發氣喘及過敏性鼻炎，造成治療上的困難，影響日常生活，平時應該遠離危險因子，尤其是飲食有什麼禁忌？網路傳說：「愛喝咖啡、吃咖哩的人，特別容易引起異位性皮膚炎大爆發」，真實性如何？
食物過敏會加劇異位性皮膚炎？營養師：仍有爭議
衛福部樂生療養院蘇嘉華營養師表示，坊間常見一些說法，像是愛喝咖啡與巧克力或辛辣食物如：辣椒或咖哩，愛吃過敏原食物如：牛奶、小麥、雞蛋、大豆、堅果類或者海鮮等，都有可能引發皮膚搔癢情況，轉而引起過敏性皮膚炎，或蕁麻疹，甚至形成異位性皮膚炎。
其實，食物過敏個體差異大，回顧2019年過往研究綜論的文獻中，食物過敏是否會加劇異位性皮膚炎仍有爭議，部分原因是食物過敏原暴露的症狀是非常多類型，而受試者的樣本數卻偏少，因此，得到的結論可能有所偏差。
嬰兒1歲前減少食用易致過敏食物 有助減輕異位性皮膚炎症狀
如果家族中有食物過敏史者，可以先避開同類食物；懷孕的母親在懷孕第三期及授乳期間，嬰兒在1歲前減少食用常容易引起過敏的食物（如：牛奶、蛋、海鮮（蝦、蟹、小麥、花生等），均有助於延遲或減輕異位性皮膚炎的發作和症狀。對牛奶過敏之嬰兒，可改餵食市售的低過敏奶粉取代配方奶粉。日常保養時可多食用蔬菜水果、補充水分、規律運動和正常作息。
吃益生菌能減少異位性皮膚炎發作？營養師說…
另有一說：「減少異位性皮膚炎發作，吃益生菌有效」，是真的嗎？蘇嘉華營養師提醒，益生菌（probiotics）主要指乳酸菌及少部份酵母菌種類，研究中各類型乳酸菌能增進腸胃道健康、調整免疫機能，而被認為能改善過敏，改善體質的保健食品，事實上，目前益生菌在臨床上研究使用仍十分有爭議；有研究報告指出，益生菌能延遲異位性皮膚炎發作，而至今只有鼠李糖乳酸桿菌（L.rhamnosus GG and B. lactis）得到證實，無法代表所有的益生菌都有療效。療效驗證需要嚴謹的科學證據，無法以此類推，並不等於也能改善異位性皮膚炎。
建議如要選購益生菌類的保健食品，應留意安全性、菌種、療效、活菌數、服用劑量，能通過腸胃道而存活下來，在人體生長作用的菌種，同時搭配益生質（prebiotic）食用如：蔬菜、水果，才能提供效益。
異位性皮膚炎無法完全根治 僅能減緩症狀、避免併發症發生
衛福部樂生療養院家醫科郭紋翠醫師表示，平時皮膚乾癢，平時可以擦一些保濕度高的乳液，避免洗澡水過熱，或過度清潔，避免造成水分流失。如果搔癢嚴重，或出現紅腫情形，應就醫使用藥物治療。異位性皮膚炎目前尚無完全根治的方法，只能減緩症狀、避免併發症產生。
