一次幫你抗發炎、老化、降低心血管疾病風險！營養師帶你看：沖繩長壽飲食11個重點
進入主題前要先強調一件事，現在沖繩人一般吃的飲食跟傳統沖繩飲食已經有些不一樣了，像是主食從地瓜變成米飯或麵包，或是比較常吃速食。
沖繩人長壽又健康
傳統沖繩飲食會受到關注的原因，有部分來自於這個地方活超過100歲的人瑞有點多，每10 萬人有68位人瑞，是美國的3倍、台灣的4.85倍，就算和日本其他地方相比，也多上不少。
沖繩人不僅活得久，更重要的是他們身體還很頗硬朗，年紀超過90歲依然很有元氣，老化相關的疾病也比較慢出現。基因、生活環境，還有飲食都可能跟他們比較長壽與健康有關係，不過這篇文章會聚焦在飲食上。
那麼，傳統沖繩飲食到底是什麼樣的飲食模式呢？
傳統沖繩飲食的特點
傳統沖繩飲食其實是研究者們給的名稱，對過去當地的人來說，就是生活的環境給什麼，就吃什麼，聰明的你應該聯想到了吧！地中海飲食類似的飲食，就是順應環境去吃而已。
研究針對傳統沖繩人的飲食分析，最後統整出它具備以下特色：
低卡路里攝取
攝取大量的蔬菜：特別是根莖與黃綠色蔬菜
攝取大量的豆類：大部分是大豆來源
適量攝取魚類
少吃肉製品：大多吃脂肪較少的豬肉
少吃乳製品
少油脂攝取：單元與多元不飽和脂肪酸比例較高；因為比較常吃海鮮，Omega-3攝取較 Omega-6多
碳水化合物的攝取以低GI為主：大多來自地瓜
膳食纖維攝取量多
適量飲酒
可能是研究的年代很流行畫金字塔的關係吧，我參考的文獻裡面也有一張傳統沖繩飲食金字塔，就順手簡單重製了一張「傳統沖繩飲食金字塔」。
而這樣的飲食金字塔裡的碳水化合物、蛋白質和脂質，這3個營養素的比例跟我們一般常吃的飲食又有哪些不同呢？
傳統沖繩飲食的3大營養素比
下表除了列出傳統與現代沖繩飲食的營養素組成，也一併加上得舒飲食（DASH）和地中海飲食。現代沖繩飲食的比例類似於台灣飲食指南的建議，至於本篇的主角，「傳統沖繩飲食」的比例就有點讓人驚訝了。
把傳統沖繩飲食的碳水化合物跟脂肪對調，應該就和生酮飲食有87%像。在還沒詳細去看吃了什麼東西之前，光是看到85%的碳水化合物，應該有許多人會搖頭，這比例真的沒有問題嗎？
傳統沖繩飲食有益的健康要素
從老一代沖繩人的壽命與健康狀況來看，這比例不僅沒有問題，反而可能是促進健康的原因之一，不過事情才不是營養素比例那麼簡單的事情喔，為什麼呢？有研究整理出傳統沖繩飲食有益健康的要素：
