趙薇喝地瓜湯、紅棗湯甩掉12kg？醫師：喝湯減肥小心更飢渴
女明星都喜歡被稱讚：「瘦的更有仙氣了」！日前媒體披露，大陸女明星趙薇，為了上節目在鏡頭前好看，1個月內透過喝湯如紅棗湯、地瓜湯，再搭配小黃瓜、蘋果、水梨蔬果盤減肥，如願瘦了12kg，從原本微肉的身材，變身A4紙片腰，成為令人羨慕的「仙女」了。國內減重專科醫師表示，喝湯當一餐可增加飽足、降低胃口，但是，卻可能產生飢渴感，而愈減愈肥。
明星透過喝湯搭配蔬果盤減肥 1個月甩掉12kg
先來看看媒體介紹趙薇的減肥食譜重點，以喝湯加蔬果盤來取代一餐，包括愛喝紅棗湯、地瓜湯、海帶芽湯等，然後再搭配一盤小黃瓜、蘋果、水梨，這樣就是取代一餐的攝取量。不過她也偶爾會煮青菜豆腐蛋花湯當作一日三餐中的某一餐，除了攝取優質的植物性蛋白質，還有蔬菜的膳食纖維，以及雞蛋的營養。
台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩表示，一般坊間流行使用不同湯頭做成的液狀湯，當成減肥的代餐。其原理就是利用液狀的食物，以其是低密度、大體積的原理，達到增加飽足感，來降低熱量的攝取，有些還會配上一些蔬果類的食物，以達到滿足口感的需求。其原理也是採用低熱量的原理來限制熱量的屯積。
喝湯減肥盲點：降低胃口一段時間後產生飢渴感
但是，此種減重的方法，在短期內或許可以達到降低熱量的攝取，但是，評估其減肥效果還是有限。因為會發胖的原因，主要可以歸成兩大類：一種是代謝變慢，一種是胃口變好，上述湯頭減肥法，只是利用水的體積來達到飽足感，進而降低胃口。但一段時間後，我們身體就會很快恢復對食物熱量的「飢渴感」，甚至會想吃更多的食物。
再來看趙薇的湯頭食譜中有地瓜、薏米等澱粉，看似有注意到基本熱量的攝取，但是，這樣的熱量足夠嗎？劉伯恩醫師表示，正常的營養成份分配是蔬果類:澱粉:蛋白質=3：2：1。如果食物中都是以地瓜或薏米等澱粉類做為熱量來源，因為1克的澱粉只能產生4大卡的熱量，如要應付每人每天的基礎代謝率熱量（男生是大約1400卡、女生大約是1200卡），可能就要攝取較多的澱粉類，才能維持基本代謝熱量。但是，提醒，依據克列伯氏循環原理，過多的澱粉一樣會轉變成脂肪，進而造成肥胖。
克列伯氏循環，是指體內產生ATP能量的一種有氧比學反應，是在細胞的粒線體內進行的生化反應。葡萄糖是藉著這反應而產生能量供身體所需，但如果過多的糖類（超過生理需求時），也會再轉變成脂肪而被囤積起來！
一餐中食物的進食順序，先吃菜？先吃肉？還是先喝湯？
究竟一餐中食物的進食順序，是要先吃菜？先吃肉？還是先喝湯？劉伯恩醫師表示，一般健康飲食順序，就是可以把蔬菜類含膳食纖維較多的放在前面吃，再來就是魚肉等蛋白質食物，最後才是飯麵等含碳水化合物的食物。因為依照生理機轉，食物進到胃後，經消化後再進入十二指腸，而促使血糖上升，這時候就會使大腦產生飽足感，因此，真正的生理飽足點和大腦的飽足感是有一些時間的落差。
所以，如果先食用膳食纖維時，因其體積較大，就比較可以有有飽足感，而最後才進食澱粉類的好處是前面已經啟動腸胃的蠕動，且胰島素已經開始分泌，等到澱粉類食物進入腸胃道時，就有充分的分泌量來分解澱粉。而喝湯的秩序一般是在放在最前面，因為湯水是液體成份，是低密度食物，體積比較大，可以增加飽足感。如果是在完成進食後再喝湯，可能會沖淡掉消化酵素的濃度，降低其生理消化反應功能，反而會造成腹脹或消化障礙等不良作用。
減重不復胖要訣：減到脂肪而不是脫水，才不會復胖
減重要成功又不復胖，是很頭痛的問題。減重的朋友最常見，也是最容易有挫折感的一件事就是：容易復胖，而分析其原因最主要的就是，一開始沒針對肥胖原因來對症下藥。當然造成肥胖的原因有很多，在三、四十年前，許多人不認為肥胖是一種病，直到約十幾年前，美國的FDA才將肥胖定調是屬於一種生理上的疾病，甚至也准許保險可以給付肥胖症的治療。
因此，對於不要復胖的策略，其實就是不要讓疾病再復發。但是，偏偏肥胖的復發率還蠻高的。事實上減肥並不難，但不要復胖才是真本領。一般而言，減重一定是要減到脂肪而不是脫水，才不會復胖，而除了油脂要減掉外，更重要的是要增加肌肉的含量，因許多肥胖者是有肌少型的肥胖症。因此在減重的過程中，一定要把增加肌肉的項目列入。除了脂肪減少外，如能適度的增加肌肉量，以後復胖的比率就會減少。
