減醣助減肥又抗老！營養師推花椰菜飯、豆腐飯聰明替代澱粉

「許多文明病，都是吃出來的」！你是吃澱粉如白飯、麵條控嗎？小心長期吃出一身毛病。如果感覺肥胖纏身、經常疲勞、愈睡愈累、容易便祕，為了找回健康，不妨跟著營養師一起來嘗試減醣飲食計劃，使用跟飯、麵很像的減醣替代澱粉食材，包括做出花椰菜飯、豆腐飯、櫛瓜麵、蒟蒻麵，不但能幫助減肥，還可以維持健康、養顏抗老，大幅改善亞健康的困擾。

擁有十幾年營養門診的諮詢經驗的營養師趙函穎表示，現代人的飲食出了很大的問題，包括：高油、高鹽、高糖的飲食習慣；還有上班族買外食雖然很方便，但卻充斥過多精緻澱粉、加工品和油炸物，及辦公室特有團購含糖飲料手搖杯、下午茶跟零食的文化。

（圖表提供／幸福文化）

8成的民眾處於營養失衡的狀態

分析國民健康署公布的「2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查」會發現，不管是蔬菜、堅果油脂類，還是乳製品，約有8成的成人，每天吃不到建議攝取量，反倒是全榖雜糧類（醣類）跟豆魚蛋肉類，有5成以上的民眾吃得過多。簡單來說，就是約有高達8成的民眾處於「營養失衡」的狀態。

NG的早午晚三餐　吃錯營養素疾病跟著來

營養師趙函穎在其新書《營養師的減醣生活提案》中表示，事實上，肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂，甚至是罹患率第一名的大腸直腸癌，都跟飲食脫不了關係。早餐還在吃飯糰配蘿蔔糕嗎，或是鐵板麵配奶茶嗎？午餐總是吃炸雞腿便當加一杯手搖飲料嗎？這一些都是NG的飲食！相信有許多朋友的早午晚三餐，常會是以下這樣NG的組合：

（圖表提供／幸福文化）