明明滴酒不沾卻罹患肝癌！飯後吃水果、午餐吃麵條...你上榜了嗎？
在未來5到13年間，這些患者當中有多達3成的人會從非酒精性脂肪肝炎(NASH)惡化成肝硬化。一旦罹患肝硬化就很容易會演變成肝癌，很可能危及性命。請各位思考一下這個狀況：滴酒不沾的人最後卻罹患肝癌！ 我必須再次強調，絕對不能輕忽非酒精性脂肪肝炎(NASH)。
話說回來，進一步研究脂肪肝與飲酒之間的關係後，我發現一件令人玩味的事情。男性飲酒者與非飲酒者罹患脂肪肝的機率幾乎相同，但女性非飲酒者的比例遠高於飲酒者。不喝酒的人卻罹患脂肪肝，從這個結果可以得知，女性成為高風險非酒精性脂肪肝炎(NASH)患者的比例有多高。
醫界釐清女性罹患非酒精性脂肪肝炎(NASH)風險偏高的原因
一般人每天攝取醣類的建議量為2百公克，換算成白飯為5碗飯，以此換算量來看已經偏多。但根據我們針對日本全國約1千位民眾所做的飲食調查結果，50歲女性每天攝取量為建議量的2倍，60歲女性也有1.7倍，這個數字相當驚人。
以下是中年女性常見的日常飲食內容：
早餐：吐司與水果
午餐：拉麵、烏龍麵、炒麵
點心：和菓子饅頭、蛋糕
晚餐：飯與燉菜
乍看之下，水果與燉菜似乎沒有什麼問題，事實上這樣的餐點組合隱藏著極大危機。水果富含容易吸收的醣類，燉菜的基礎食材包括馬鈴薯、南瓜與紅蘿蔔，其中含有的澱粉經過吸收會轉變為醣類。再加上燉煮時加入砂糖調味，更增加了罹患非酒精性脂肪肝炎(NASH)的風險。
許多人午餐常吃麵類，這一點也令我擔憂。麵類方便製作，是其備受青睞的原因，但一口接著一口吸入嘴裡的麵條會加速醣類吸收。吃太多水果與麵類會讓人面臨醣類吸收過量的風險，請務必特別注意。
非酒精性脂肪肝炎(NASH)一定是從脂肪肝惡化而成，目前日本約有3千萬名脂肪肝患者，而每十人就有一人會在10年內惡化成非酒精性脂肪肝炎(NASH)。活性氧會提高惡化成非酒精性脂肪肝炎(NASH)的機率，所以我們不只要做好緩解壓力、戒菸等遠離活性氧傷害的預防對策，飲食習慣也與非酒精性脂肪肝炎(NASH)息息相關。
非酒精性脂肪肝炎(NASH)屬於重度脂肪肝，為了避免罹患非酒精性脂肪肝炎(NASH)，首先必須改善飲食生活，在還是早期脂肪肝的階段便遠離威脅。
請勿過度攝取水果
各位是否覺得最近的水果愈來愈甜？ 過去的水果偏酸，因此口味甘甜的葡萄和草莓被市場奉為高級品，價格也高人一等。但近年來即使是超市特價品，吃起來也都口味香甜，鮮少會有抽到不甜的下下籤的狀況。
