抗氧化、擋藍光...眼科醫師：能預防黃斑部病變的營養素，只有這2種

黃斑色素是類胡蘿蔔素的一員，自然界中可藉由食物攝取的類胡蘿蔔素有50種，但真正能夠進入黃斑部的只有葉黃素和玉米黃素兩種。黃斑部色素的密度，往往也就代表了病患黃斑部對光線的保護作用，如果黃斑部色素不夠，自然造成黃斑部病變的機率也就相對升高。

說起黃斑色素對黃斑部的保護，包含了兩種：

◎抵擋高能量藍光：黃斑色素可以吸收可見光中的藍光，藍光因為能量較高，會使黃斑部光造成氧化的傷害，如果黃斑部有足夠密度的黃斑色素，就可以吸收藍光，使得光氧化作用傷害降到最低。

◎降低自由基的傷害：黃斑色素也是很有效的抗氧化劑，可以預防自由基所引起的氧化傷害，由於視網膜是黃斑部體內產生最多自由基的區域之—，若黃斑部有足夠的黃斑色素濃度，就可以將自由基的傷害降到最低。

黃斑色素會隨著年齡的老化或是眼球的老化而逐漸流失，而葉黃素和玉米黃素這兩種營養素，又是人體無法自行合成的，所以若要眼睛黃斑部有足夠的黃斑色素，平時就要從食物中攝取，要多多補充深綠、深黃、橘紅色蔬菜、水果，像是：菠菜、綠花椰、甜菜、萵苣、芥蘭、青江菜、蕃薯葉、空心菜、秋葵、胡蘿蔔、甜椒，玉米，枸杞等等。若怕食物攝取不夠，也可補充葉黃素等營養品。

服用有黃斑色素的食物，在平時可以增加視力，有病灶時會延緩病情的功效。要注意的是，葉黃素及玉米黃素皆屬於脂溶性，也就是在有油脂的情況下吸收效果會最好，所以無論烹煮或是打成汁，都要「加油」後食用，吸收率會比生吃來的高。

若想知道眼睛的黃斑色素是否足夠，可到門診讓醫師利用「黃斑部色素密度檢測儀（MPOD）」來檢測，就可測出黃斑色素的密度。由於黃斑部葉黃素的密度與形成黃斑部病變息息相關，這項檢查可讓病患暸解自身黃斑部色素是否足夠，以及與其造成病變的風險性如何，也可以評估食物或營養品攝取是否能有效增強黃斑部的功能。

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核稿編輯：呂宇真