正視牙口問題，長輩進食無虞，營養健康跟著來！

隨著年紀增長，長輩易面臨牙口問題，如咀嚼困難、吞嚥不易、舌頭無力、假牙不適或缺牙等，若咀嚼及吞嚥困難症狀長期持續，會造成長輩食慾降低甚至拒絕進食，進而導致營養失調、體重減輕。

牙口顧好 長輩健康無煩惱

據衛生福利部「國民營養健康狀況變遷調查」指出，過去將近5成的長者有飲食熱量攝取不足的狀況，此現象可能導致體重下降。然而，體重減輕被視為高齡長輩的健康警訊，不僅會造成肌肉流失、體力衰退、免疫力降低，較嚴重可能出現衰弱、肌少症或營養不良等全身性健康問題。

日常飲食中，若要長輩攝取足夠的營養和熱量，就必須先正視牙口問題，咀嚼及吞嚥能力退化不僅對長輩造成生心理、生理影響，也容易給照顧者帶來莫大壓力。如何克服牙口問題，使長輩吃得飽又吃得營養，並攝取足夠熱量以維持肌肉、增強體力和提升免疫力，為不可忽視的健康課題。

選對質地 長輩進食無負擔

若家中長輩已諮詢醫師或語言治療師，必須以泥狀或糊狀食物為主，則食物搭配需要依照均衡飲食的原則，可少量多餐供應，若吃東西很費力可搭配流質營養素作為點心供應，才能確保攝取到足夠的營養。若是擔心無法製備出安全的食物質地，也可考慮購買市售的介護食產品搭配使用，以減輕照顧者負擔，也能讓長輩安全進食。

泥狀或糊狀食物常見問題：

1. 所有食物混合打糊，色香味不佳，難以引起食慾。
2. 打成泥糊狀後因久置而出水，長輩食用時易嗆到。
3. 部分食物打成泥太過黏稠，容易殘留在長輩口腔。
4. 營養密度、熱量等含量不足，影響長輩健康狀況。

泥狀或糊狀食物安全選擇：

1. 質地本身流動性差，不會因久置而出水。
2. 不會太黏且無顆粒，不須咀嚼即可食用。
3. 方便以湯匙取用，或者以杯子盛裝飲用。
   
   

預防退化 全民吞嚥健康操

日常進食是維持咀嚼及吞嚥功能的關鍵，除了選擇合適的食物質地，攝取充足營養外，還有訓練口咽部肌肉的「呷百二，吞嚥健康操」，可以幫助訓練長輩的咀嚼及吞嚥能力。若長輩持續有進食、吞嚥上的困難，建議尋求專業醫師及語言治療師協助。另外建議尚未退化者，平時也可以常做「PA」（台語打）、「TA」（台語踏）、「KA」（台語腳）、「LA」（台語拉）的發聲練習，有助於增加唇口舌的靈活度，預防口咽肌肉功能退化。

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