從「吃」開始，跟隨百仕可介護食打造高齡友善環境
如何結合社會福利、醫療照護及創新科技，打造友善高齡的環境，成為現代重要的社會議題。
台灣社會人口結構快速老化，行政院國發會推估，2025年老年人口比例將增至20％，總數逾470萬人。當年長者因疾病或老化等因素，使得「吃」變得困難時，將導致生活品質降低、營養不良，甚至是吸入性肺炎或窒息等嚴重症狀。故如何結合社會福利、醫療照護及創新科技，打造一個友善高齡的環境，成為迫在眉睫的社會議題。
日本率先邁入高齡化，介護食分類發展完善
邁入高齡社會已久的日本，專為年長者研發出「介護食」，為銀髮友善餐食。日本農林水產省指出，在提供給長者的食物中，介於一般正常食物到流質食物之間者，即是「介護食」。在日本產（介護食品協議會，UDF）、官（消費者廳）、學（日本攝食嚥下食復健學會）界的努力下，解決咀嚼及吞嚥困難問題的「介護食品」（medicare foods）因應而生，並根據「外觀性狀」、「硬度」及「黏度」等訂定分類標準，依照個人的咀嚼及吞嚥能力提供合適的飲食方案。隨著袋裝介護食品問世，投入介護食品加工的業者逐漸增加，如今市面上已可買得到保留食物原狀的介護食品。
借鑑日本，百仕可介護食也能美味多元又安全
近年台灣企業也逐漸投入介護食品市場，百仕可除了推出一系列在地研發的介護食外，同時引進日本介護產品，提供年長者多元的營養補充選擇。百仕可更與日本的食品大廠合作，採用日本的工藝技術，製作出適合咀嚼及吞嚥困難者食用的極細麵體，麵條長度僅1.5公分，屬於牙齦咬就可壓碎的麵體且久煮不糊，食用上更加安全。其中特別添加非基改大豆蛋白來增加麵體的蛋白質，增加其營養含量。此外還因應台灣長者所需，調整專利日式調味粉包的含鈉量，以符合慢性病長者的營養需求。保有道地日式風味的介護主食，也推出日式福岡豚骨風味拉麵、日式海鮮醬油風味拉麵，使長者除了軟飯、稀飯之外，能有更多選擇，以提升用餐的食慾及樂趣，不再有口難嚥。
