魚油唯一指定rTG型態？專業醫師帶你破除魚油迷思！

隨著保健意識抬頭，越來越多民眾會利用補充保健產品來促進健康，其中魚油更是熱銷排行榜中的常客。不過，市售魚油品牌眾多，民眾在購買時不是有選擇障礙，就是被各家廣告詞牽著鼻子走，例如近來許多廠商主打rTG型態魚油濃度和吸收率都最高，因此效用最好，其實這是一種迷思。究竟，魚油應該如何選才對呢？就讓雙和醫院家庭醫學科醫師陳敬睿幫大家釐清正確觀念，破除似是而非的迷思！

迷思一、高濃度等於好魚油？

正解：提高濃度只是縮小魚油膠囊的體積，方便使用者吞服，並不代表高含量；攝取足夠劑量的EPA及DHA，才是有效的關鍵。 雙和醫院家庭醫學科醫師陳敬睿建議EPA及DHA加起來的每日攝取量要達1000毫克以上，對於維持健康才更有助益。

另外要提醒的是，魚油吃進肚子裡之後，必須先經由胃腸的分解、消化，營養成分才會從血液被送至全身；然而，從胃至腸道，再到血液的過程中，每過一關，吸收量都會被打折，因此，除了吃到足夠的劑量，還必須提升吸收率，魚油的營養價值才能完整發揮。

迷思二、 rTG型態是最佳的魚油型態？

正解：不同型態的魚油各有優勢，rTG型態魚油並非唯一選擇。

依照魚油萃取的方式，可分為TG（三酸甘油酯型）、EE（乙酯型）及rTG（乙酯型還原三酸甘油酯型）等三種型態：

TG型態：萃取魚的皮下脂肪，並且透過精煉去除雜質，由於加工少，是最接近天然的魚油型態。

EE型態：利用酯化反應改變分子結構來提高濃度，再進一步精煉及去除雜質。因為分子結構的改變，以往需透過身體轉化代謝才能被利用，不過，目前業界已發現，EE型態搭配SEDDS吸收提升科技，經人體實驗證實可顯著增加吸收率。

rTG型態：藉由重新酯化，將乙酯型魚油還原成三酸甘油酯型態，和EE型態一樣，皆屬於高濃度魚油，不過，由於加工程序多、技術門檻高，成本也較高。

陳敬睿表示，型態只是用來分類魚油的方式，與其關心型態，不如注意產品所含劑量和吸收率，以確保吃下的魚油都被充分吸收；另外，魚油的品質、來源、認證等安全性的資訊，也是挑選時值得留意的。

業界發現，EE型態搭配SEDDS吸收提升科技，經人體實證可顯著增加吸收率。

迷思三、EE型態的魚油含有乙醇，可能傷害肝臟及胰臟？

正解：每日份的EE型態魚油只含有極微量的乙醇，人體可自然代謝，並不會造成負擔。

EE型態魚油在製程中會添加乙醇，藉以改變魚油分子結構，因此有些人擔心會傷害肝臟及胰臟的健康；實際上，EE型態魚油所含的乙醇非常少，而我們平常吃的果汁、麵包中也都有微量乙醇的存在，比起喝酒直接攝取大量乙醇，EE型態魚油的乙醇含量，對健康帶來危害可說是微乎其微。

迷思四、海洋汙染日益嚴重，補充魚油也可能吃進重金屬，反而對健康不利？

正解：選擇「國際權威認證」與能「全程追溯」的產品，較能確保魚油的品質與安全性。

選購魚油產品時首先須留意，是否經由具公信力的第三方國際權威單位，針對重金屬及環境毒素等對健康有害的物質，進行完整測試並嚴格檢驗。值得注意的是，魚油從原料到成品必須經歷製作、充填及包裝等過程，若只是「魚油原料」經國際權威認證還不夠，必須以「最終成品」獲得認證，才能保證安全無虞。此外，如果產品有獲得「後市場監督」的相關認證，則更值得信賴，像是NSF認證每年會突擊檢查工廠兩次，持續地確保產品無毒、無害、標示正確，而不僅是一次性的檢驗。

若要確保魚油的純淨，就要從源頭開始精挑細選，從魚類生長的海域、食物、捕撈過程、萃取流程及成品製造等，每個環節都層層把關，並且有生產和包裝紀錄可供溯源，才值得安心。陳敬睿強調，選擇鯷魚、沙丁魚及鯖魚等接近食物鏈底層魚種的魚油，可減少重金屬累積的風險。

Omega-3不飽和脂肪酸中的EPA及DHA都具有抗發炎效用，可以降低體內發炎反應，維護心血管、大腦、眼睛、皮膚及關節等部位的健康。

慢性發炎是許多現代病的源頭，魚油富含Omega-3不飽和脂肪酸，適量補充可以幫助身體抗發炎及促進代謝，對於身心健康都很有益處。此外，若能慎選兼具有效性及安全性的魚油，則更能確保魚油的營養價值可以充分被發揮，安心食用。