讓每餐都變減肥餐！日本權威營養師：炒菜加「薑油」燃燒脂肪又抗氧化

用薑油打造窈窕曲線

想擁有模特兒般的窈窕曲線，那你一定要善用「薑油」。薑油是種神奇調味料，能幫你將一般的餐點變成「瘦身餐」。

「年輕時明明曲線曼妙，現在卻完全變成水桶腰身材了。」過了35歲之後，有這種煩惱的人愈來愈多。

這在某種層面來說，這是很正常的事情，因為有了年紀之後，身體自然會囤積脂肪，尤其會在腹部周圍長出大量脂肪。但是，只要燃燒腹部周圍的脂肪，就能找回窈窕曲線。所以建議大家使用脂肪燃燒效果卓越的「薑油」，來料理三餐。

薑油的材料，就是「生薑＋特級初榨橄欖油」。連皮將生薑切碎，再用特級初榨橄欖油加熱後靜置，就能完成這種調味料了。

生薑的辣味成分為「薑酮」，薑酮可使能量代謝變旺盛，具有燃燒體內囤積脂肪的作用，而薑酮只要將生薑加熱就會增加。同時，另一種辣味成分「薑烯酚」也會增加，有助於改善血液循環，使代謝提升。薑烯酚具有抗氧化作用，還能發揮防止斑點及老化的回春效果。

此外，薑油裡頭滿滿都是生薑，生薑的辣味也能達到減鹽的效果。就連吃太多重口味料理全身水腫的人，用了薑油之後，也能擺脫負擔。

薑油的作法如下，將100公克的生薑連皮清洗乾淨，擦乾水分後備用，接著將生薑切成末。

然後把100公克的特級初榨橄欖油倒入單柄鍋中，以中火燒熱。

待鍋邊冒出細泡後，將筷子沾濕並擦乾前端水分插入鍋中。等到筷子前端冒出細泡後，倒入切成末的生薑（注意油會噴濺）。靜待1分鐘，接著用筷子一邊攪拌一邊加熱，然後熄火。最後倒入乾淨的玻璃瓶中，冷卻後蓋上瓶蓋，再放入冷藏庫保存，可保存1週左右的時間。

薑油直接當作淋醬淋在食材上，吃起來可能會太辣，難以入口。再說薑酮只要加熱後便會增加，因此建議將薑油用來炒菜，這樣才能進一步提升減肥效果。

如果是1人份的料理，把做好的薑油倒2小匙左右到平底鍋中，再將肉類或蔬菜拌炒一下，使用哪一種食材皆無妨，因為最後都能變身成具脂肪燃燒效果的減肥餐。

薑油本來就含有大量生薑，油脂含量較少。假使炒菜時覺得油不夠多，準備西式料理時請多加一些特級初榨橄欖油，中華料理則請多加些許菜籽油或麻油。

持續一天吃一道薑油拌炒而成的料理，相信你將發現體重變輕了，內臟脂肪減少了，體脂肪也直直落。

責任編輯：呂宇真
核稿編輯：黃楸晴