終於破解預防失智的關鍵：「酮體」！日本醫學教授的「抗失智菜單」全公開

失智症預防的關鍵是「酮體」
預防及改善兩方面都有助益的酮體

阿茲海默症1.5型（糖毒性）和2型（萎縮性），不管哪一型都是胰島素異常為主因。特別是1.5型才被稱為糖毒性，高胰島素及高血糖是阿茲海默症最重要的危險因子。為了預防：攝取不使血糖升高的飲食是必要的。

還有，已患阿茲海默症了，胰島素的抗性高或腦中的胰島素濃度低的話，神經細胞都無法利用葡萄糖作為能量來源使用。此時，葡萄糖以外的能量來源可以送到腦部的話，即可改善認知機能。

在此顯身手的是酮體。迄今，一般認為腦部只能利用葡萄糖作為能量來源，這是一個大錯誤。酮體也能以腦部為開始，作為生命活動的能量來源來利用。再者，在製造能量時，不會產生帶來老化及疾病的燃燒殘渣。酮體本身具有強烈的抗氧化作用、可預防動脈硬化、提升認知機能等，是健康長壽的強力幫手。

葡萄糖和酮體的不同
葡萄糖攝取過量即會導致疾病

• 白飯、麵包、麵、薯類、甜點等以很多醣質為原料
• 立即可以當作能量來源使用
• 食用過多的話會導致肥胖及高血糖狀態
• 持續高血糖將造成動脈硬化。會提升腦中風及心臟病、失智症的危險。老化速度也加快

對健康長壽有助益的酮體

• 是由中鏈脂肪酸及體內囤積的脂肪所製造
• 飲食時如果攝取醣質的話，就不會產生
• 燃燒體內的脂肪，活化腦部細胞
• 攸關失智症預防、記憶力提昇及健康長壽

限制醣質及小斷食是基本
空腹時會促使酮體合成

要使身體處在生酮（Ketogenesis）狀態，限制醣質攝取是必要的。我認為飲食用餐是需要有享受的感覺，所以允許在晚餐吃米飯也OK。只是，需要在晚上9點以前用完餐。

椰子油可以提升酮體形成

在前一天晚上9點以前用完餐之後，直到第二天早餐喝1杯加入椰子油的咖啡，絕食時間超過15個小時，是一個小斷食狀態。椰子油有助於酮體的合成，光是如此即可營造一個十足的生酮（Ketogenesis）狀態。

再來，午餐時吃蛋料理加上沙拉，限制糖分，體內的酮體即會不斷地增加。直到了傍晚，身體繼續處在生酮（Ketogenesis）狀態，此時晚餐稍為吃些含醣質的東西也無妨。

醣質限制及12個小時以上斷食

早上
9小時以上的斷食
喝加椰子油的咖啡提升酮體形成

中午
15小時以上的斷食
吃蛋料理及充分的沙拉

晚上
晚上9點以前要用餐完畢，12點以前要就寢
享受喜歡的東西，米飯也OK。

責任編輯：呂宇真
核稿編輯：陳宛欣