眼睛出問題，不只是手機看太久，血液循環竟也是幫兇！營養師：護眼不只葉黃素，還可吃「2大食物」改善

近幾年來，3C及手機等移動裝置的盛行，讓很多人對視力的快速衰退很有感，因而開始重視起眼睛保養來。但大部分的人多半只知道吃葉黃素、魚油對眼睛好，卻不清楚其作用為何，以及到底什麼狀況下該補充葉黃素、魚油，什麼狀況下該補充「其他護眼營養素」。今天我們就花點時間來多了解一下和我們靈魂之窗健康有關的護眼營養素。

知己知彼～解碼眼睛，認識眼睛的構造

所謂知己知彼，百戰不殆，所以想要保養眼睛，也要先了解眼睛的基本結構。因為唯有如此才能了解為什麼眼睛會受到這些外在因素的威脅，並進而了解該選擇哪種營養素來保護眼睛的健康，以達到選對、吃對的目的。

為了方便大家快速上手了解眼睛的結構與功能，一般會習慣把眼睛比喻成相機：
眼瞼=鏡頭蓋、快門
虹膜、瞳孔=光圈
角膜&水晶體=鏡頭
視網膜=底片

[視覺的產生] 我們是如何看到東西的？

如果把眼睛比喻為相機的話，水晶體好比鏡頭，視網膜好比底片。虹膜能調整瞳孔的直徑，控制進入眼球的光線量，光線再進入眼睛後經角膜和水晶體協助，會聚焦於視網膜上，之後再藉由視網膜上的感光細胞，將光線轉為神經訊號，透過視神經傳遞至大腦，在大腦組合成影像，產生視覺。

＊近視、遠視
正常的情況下，影像透過水晶體後會正確的將光線折射，聚焦在視網膜上，因此讓我們能看見清晰的影像。近視和眼視就是這個過程出問題（稱為屈光不正）～近視是影像聚焦在視網膜前，遠視則是聚焦在視網膜後。

＊老花
人體的水晶體具有自動變焦的功能，這個過程是藉由睫狀肌的放鬆或緊繃，來改變水晶體的形狀及厚度而達成的。不過，隨著年齡的增長，水晶體會變硬而讓彈性降低，睫狀肌的收縮調節能力也會降低，因而會造成無法看清楚近物的現象，此即為老花眼。

＊白內障、視網膜病變與青光眼
另外，在視覺產生過程中，若具鏡頭功能的水晶體出現混濁，會影響光線的進入而造成如白內障；具底片功能的視網膜出現病變會影響呈像，而造成視網膜／視網膜黃斑部病變；而負責傳遞神經訊號的視神經出問題，則會造成青光眼。這3種及疾病都會影響視力並可能造成視力的喪失。

知彼～認識護眼營養素！

儘管很多人都希望能有某個神奇的食物或營養素，吃了就可以讓我們眼睛（或其他器官）變好、變健康，但很遺憾的是人間並沒有此等仙丹妙藥。因為身體的設計相當精巧與複雜，要維持一個器官功能的正常運轉，需仰賴眾多種營養素的支援，故沒辦法單靠吃某一種食物或營養素就可以預防眼睛出問題，或讓眼睛變健康。

維持眼睛健康的營養素大致上可分為下面4類。基本上，整體眼睛健康的維持需要各種護眼營養素的參與，也就是均衡營養。但如果你有某些特定的眼睛問題時，可以增加該類相關營養素的攝取來協助改善症狀（註）。例如，乾眼症者可透過補充維生素A來改善症狀；而夜間視力或暗處視覺較差者，可透過攝取維生素A、鋅、花青素等與視紫質健康有關的營養素來改善。

（註）並非這些營養素神奇到可以治療疾病，而是缺乏這些營養素會影響眼睛正常生理機能的發揮，而在補充這些營養素後，生理機能終於得以正常發揮而已。簡單地說，神奇的是你的身體，不是營養素。

一、抗氧化營養素
抗氧化營養素的功能是保護細胞免於自由基的傷害。自由基就好像流彈般，攻擊到哪個細胞就可能會造成該細胞損傷，嚴重的話可能導致相關疾病。舉例來說，自由基可能攻擊眼睛水晶體造成白內障，或傷害血管而造成動脈硬化、失智等問題。而抗氧化營養素則好比防彈衣般，可保護細胞免於自由基損傷。

抗氧化營養素是保護眼睛的基礎營養素，因為眼睛需要接受光線才能成像，而陽光中的紫外線和藍光具有高能量，在眼睛吸收光線的過程中會對眼睛結構，特別是水晶體和視網膜造成傷害。

抗氧化營養素大體上可分為3類：