「印加果油」是什麼？跟魚油哪個厲害？想抗發炎，怎麼吃才有效？營養師一次解析
印加果油是近期很受熱議的營養來源之一，廖偉呈藥師說明，印加果 (sacha inchi/ Plukenetia volubilis) 又稱為星油藤、印加花生、山花生，是一種豆科植物的果實，其壓榨萃取出的油即為「印加果油」。
印加果油是近期很受到民眾熱議的營養來源之一，到底印加果油是什麼？對健康有哪些好處呢？其營養價值真的比亞麻籽油、魚油更高嗎？微笑藥師藥局廖偉呈藥師表示，印加果油含有超過80%的多元不飽和脂肪酸，故被視為是補充Omega-3的營養來源之一，可幫助身體達到抗發炎的效果；但若以營養素實際轉成EPA、DHA的效率來看，仍建議直接補充魚油效果更好，而亞麻籽油、印加果油則可作為素食主義者的營養攝取來源之一！
印加果油是近期很受熱議的營養來源之一，廖偉呈藥師說明，印加果 (sacha inchi/ Plukenetia volubilis) 又稱為星油藤、印加花生、山花生，是一種豆科植物的果實，其壓榨萃取出的油即為「印加果油」。
細究印加果油的營養成分，其超過90%為不飽和脂肪酸，其中8成為不飽和脂肪酸（主要為亞麻油酸LA與α-次亞麻油酸ALA），而Omega-3 (指次亞麻油酸ALA）含量也高達42%。然而，廖偉呈藥師提醒，印加果油的營養價值並非單純從數據上來看，在選擇Omega-3營養來源還必須考量以下幾個重點：
1. 魚油含較高的EPA與DHA，抗發炎效果較佳。
印加果油與亞麻籽油的Omega-3成份為次亞麻油酸ALA，雖然ALA與EPA、DHA都屬於Omega-3脂肪酸，都具抗發炎效果，但Omega-3抗發炎效果仍主要取決於EPA與DHA。廖偉呈藥師解釋，雖然人體能將ALA轉換為EPA與DHA，但轉換效率差，分別只有約5%及小於0.5%的轉換率；因此，若想補充Omega-3幫助身體抗發炎，建議應優先攝取動物性的魚油，但若是素食主義者則可使用亞麻籽油或印加果油替代。
2. 植物性Omega-3來源以亞麻籽油優於印加果油。
印加果油所含的「次亞麻油酸」成分不如亞麻籽油或亞麻仁油，且印加果油所含的亞麻油酸 (LA) 屬於Omega-6 含量高於亞麻籽油。因此，若想增加Omega-3的攝取量，亞麻籽油是優於印加果油的選擇。
有鑒於現代人的速食飲食文化常導致Omega-3與Omega-6的失衡，因此積極攝取Omega-3對於健康促進仍有其重要性。廖偉呈藥師認為，單就印加果油來看，雖然沒有無可取代的神奇健康功效，卻不失為是一種不錯的植物性不飽和脂肪酸攝取來源；此外，廖藥師也提醒，食品並非藥品，長期穩定攝取Omega-3有助於促進健康，但若已有慢性疾病或健康疑慮時，仍應積極就診接受正規醫學治療為佳唷。
