2025立冬吃蔥驅寒、吃甘蔗開運！立冬習俗、禁忌與養生重點

2025年的立冬為國曆11月7日。立冬代表冬天正式開始，意味著陽氣收斂、寒氣漸重，古人會在此時進補，強身禦寒，同時也有祭祖與迎冬的習俗。

日本的立冬有「三候」：「山茶始開」為初候，指山茶花自此盛開；次候「地始凍」，早晨開始降霜，有些地方還可看到霜柱；「金盞香」則是末候，此時指水仙花盛開漸飄香。

撰文者：陳宛欣、曾耀儀整理2025-10-29

2025立冬什麼時候？立冬意思為何？
立冬習俗宜進補！4種體質這樣吃最好
日本也有立冬！三候、七五三習俗介紹
立冬進補吃什麼最好？吃蔥驅寒、吃甘蔗開運
立冬禁忌有哪些？忌太晚睡、過早出門
立冬穴道按哪裡？3穴位促循環、驅寒保暖
立冬養生的重點整理
立冬常見問題FAQ

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「立冬」是二十四節氣中的第19個節氣，約為每年國歷11月7日～8日。秋去冬來，立冬是指冬季的開始，且四季以冬為一年的終結，因此民間習俗以此時進補，意指一年辛勞，歷經寒暑，體力衰弱，進補以恢復元氣。

2025立冬什麼時候？立冬意思為何？

2025年的立冬為國曆11月7日。立冬是二十四節氣中的第19個節氣，代表冬天正式開始，意味著陽氣收斂、寒氣漸重，古人會在此時進補，強身禦寒，同時也有祭祖與迎冬的習俗。

立冬習俗宜進補！4種體質這樣吃最好

立冬象徵冬季自此開始，諺語「立冬補冬，補嘴空」即顯示，民間習慣以薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等補品來「補冬」。但也由於每年氣候不同、每個人體質相異，因此進補也要因人而異，避免過度進補，造成口乾、流鼻血等越補越大洞的「上火」情況。

從中醫觀點，體質偏寒者適合溫補，體質燥熱者適合涼補或平補。不了解自己的體質者，或是糖尿病、高血壓、痛風和心血管疾病等慢性疾病患者，吃補前最好先諮詢中醫師，再選擇適合的藥膳，否則養生不成還傷了身體。

熱性體質：常便秘、易長痘痘且皮膚油、嘴易乾喜喝水、四肢溫熱、婦女月經常提早來且量多、小便少且色深黃。
寒性體質：大便稀軟、怕冷且喜喝熱水、四肢易冰冷、多有白帶、月經常遲來且量少或可能有血塊、小便多而且顏色淡。
虛性體質：精神差、不喜歡說話、每次生病都會拖上一陣子、怕冷也怕熱。（虛性體質還包括陰虛、血虛、氣虛、陽虛，症狀皆有不同）
實性體質：聲音宏亮、說話尾音中氣十足、精神飽滿甚至興奮、天冷不喜歡穿過多衣服、小便黃。

日本也有立冬！三候、七五三習俗介紹

自古以來，中國結合天文、氣象、物候，將一年分為二十四個節氣，每個節氣代表特定氣象和農事活動，且為了更細膩的拿捏耕事，每五天又分成三段期間，共七十二候。節氣也隨著曆法一同傳入日本，而日本又更細膩地將生活風俗與天上、人間、鳥、蟲、魚、草、花等自然法則結合，創造出專屬於日本的歲時文化。

也因如此，日本的立冬有「三候」：「山茶始開」為初候，指山茶花自此盛開，11月8日左右～11月12日左右，；次候「地始凍」，早晨開始降霜，有些地方還可看到霜柱，11月12日左右～11月16日左右；「金盞香」則是末候，此時指水仙花盛開漸飄香，時間落在11月17日左右～11月21日左右。

且在立冬期間，會有「七五三」這個特殊行事。「七五三」是指在孩子3歲（男、女孩）、5歲（男孩）和7歲（女孩）那年的11月15日，著正裝、帶著「千歲飴（類似麥芽糖）」前往神社參拜以祈求神明保佑孩子健康長大。

立冬進補吃什麼最好？吃蔥驅寒、吃甘蔗開運

立冬象徵正式進入冬季，氣溫驟降、陽氣漸收，古人認為「冬令進補，來年打虎」，此時進補最能補養元氣、禦寒強身。以下整理立冬常見的4大進補食物與其由來：

羊肉爐、薑母鴨：立冬寒氣重，許多人會選擇喝羊肉爐、薑母鴨或麻油雞來進補。這類食物能補氣養血、促進血液循環，幫助身體驅寒。不過，若有高血壓、痛風或膽固醇偏高者，應酌量食用、避免過於油膩。
吃餃子：在中國北方地區，立冬吃餃子是流傳已久的習俗。因為「立冬」是秋冬交替的節氣，「交」諧音「餃」，因此立冬吃餃子寓意辭舊迎新、平安過冬。
吃甘蔗、炒飯：部分地區（如福建、潮汕）有「立冬食蔗齒不痛」的說法。古人認為立冬時吃甘蔗可滋補、潤喉，也是象徵「倒吃甘蔗，越吃越甜」，期盼新的一年順利甜美。
吃蔥（生蔥）：古人講究「立冬吃蔥，驅寒養陽」，因為蔥性溫、能發汗散寒。立冬時適量吃生蔥或用蔥入菜，能幫助氣血運行順暢，提升抵抗力。
吃黑色食物：據《名中醫的兒科診療法：經絡推拿與食養調理》提及，「防寒養腎」是冬季的養生原則。食材部分可以選色「黑」的，如黑芝麻、黑豆、黑棗、黑木耳、烏骨雞、海參等，有助入「腎」經滋養身體，提高免疫力。

輕補麻油菇菇雞炊飯

食材：清腿1隻、米2杯、薑1/2塊、香菇4朵、枸杞適量、黑麻油1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽少許、水1杯

作法：
1.清腿切塊汆燙備用、薑一半切片一半切末、香菇洗淨泡水。
2.鍋中放入薑及麻油，用小火炒香。
3.放入雞肉和香菇翻炒上色，並加入米和水拌勻。
4.倒入枸杞、鹽，再稍微拌炒一下防止黏鍋，蓋上鍋蓋再次煮滾後，轉小火煮約15分鐘後熄火，再燜25分鐘，就可撒上胡椒粉享用囉！

茶飲處方

材料：參鬚1錢、何首烏1錢、乾薑1錢、桂圓2錢。

做法：將藥材洗淨，放入600毫升（約3碗）水中煮滾後，用小火再煎煮約15-20分鐘，取藥汁當茶飲。

立冬禁忌有哪些？忌太晚睡、過早出門

立冬象徵正式進入寒冬，此時氣溫驟降、陽氣漸收，若作息或習慣沒調整好，容易傷身、惹病氣。清水孟國際塔羅小孟老師介紹以下5大立冬禁忌一定要注意！

立冬不宜過早外出：立冬天氣寒冷，一些長輩年紀大的人若太早出門，心血管收縮比較不舒服。古代俗話說「立冬一日，水冷三分」，因此立冬非常寒冷外出容易感冒生病，當日需早起者建議要多穿衣服。
立冬不宜飲用大量熱水：立冬為極寒日，飲用熱水過熱容易身體磁忽陰忽陽，忽冷忽熱，易導致身體不適。
立冬忌洗熱水澡過久：立冬極寒日空氣中陰氣極盛，當我們洗澡過久陽氣會下滑，室內溫度也會被大量陰氣所覆蓋，會導致皮膚乾，騷癢，嚴重會脫皮，最好快速洗完，一些孩童洗完容易打冷顫，不小心就會冷到產生筋骨較濕寒，容易骨頭酸痛。
立冬忌運動過度：立冬天氣較寒，過度跑步運動，容易導致心血管收縮劇烈，老人也容易有心血管的疾病發生，因此立冬應避開過量運動。
立冬忌晚睡：俗話說「秋冬養陰」，而一天晚上21點開始就是陰氣的開始，因此冬至後最好早睡，睡眠時間長才能補足精氣，讓身體不斷活化。

立冬穴道按哪裡？3穴位促循環、驅寒保暖

立冬時節，推薦三個穴道按摩，能促進血液循環、溫暖身體、增強免疫力。

腳底人字紋的「湧泉穴」
肚臍下約兩橫指距離的「氣海穴」
肚臍下約四橫指距離的「關元穴」
按摩時動作要輕柔緩慢，直到有痠脹或微微發熱的感覺，可促進體內的氣血循環。另外，頭、背、雙手、雙腳有許多重要的穴位，要注意保暖，有助全身陽氣和經絡運行。

▲立冬養生必按3穴道！按「湧泉穴、氣海穴、關元穴」可促進血液循環、驅寒保暖、提升免疫力。