減糖、減油、減澱粉...竟不是「減重」最佳選擇！減重醫師教你「SHE加法飲食」，改善腸道環境、吃得更健康

根據國民健康署的調查，春節期間有超過4成的民眾在過完年後增加平均1.7公斤的體重！不想在享受團圓、美食佳餚的同時失去了好體態，亦不希望吃得綁手綁腳，繼不暢快又復胖快嗎？那麼正確的飲食、減重方式可得學起來！知名減重醫生李思賢親授「SHE加法飲食」，教妳輕鬆吃不怕有罪惡感！

減肥失敗的關鍵竟是...

說起瘦身飲食控制，多數人直覺想到的便是「減法飲食」：減少糖分、減少油脂、減少調味、減少加工、減少澱粉、減少飲酒...。但看似謹慎且有規章的技巧，或許並不是最佳選擇！李思賢醫生表示：「減重的挑戰性主要來自於『被剝奪感』和『罪惡感』的雙重壓力。一旦被禁止吃某項食物，被剝奪感可能會激發更強烈的慾望；而一旦破戒，罪惡感則會帶來更大的心理壓力。這種壓力可能導致人們攝入更多高熱量食物，使減重變得更加困難。」

「加法飲食」是甚麼？

那麼既然減法飲食並非最佳首選，妳我想在聚餐、連假出遊期間維持健康體態又該怎麼做呢？依循著血糖監測（CGM）研究數據的指引，李思賢解答：「在享用大魚大肉或高油、高糖食物之前，先吃一些高膳食纖維、營養豐富的食物。有了飽足感之後再吃原本想吃的『快樂』食物，就是所謂的『加法飲食』。由於先攝入了健康食物的營養，即使之後吃下『快樂』食物，吸收醣類的速度也會明顯減緩。更重要的是，這種飲食方式能逐漸改善腸道環境，使你的食慾逐漸偏向健康食品。」

S：選擇好食物

「加法飲食」實際又該怎麼吃？最簡單的絕竅便是遵循SHE法則！S 「選擇好食物」（Select Healthy Foods）：當面對大魚大肉、美食佳餚時，建議可以優先考慮相較健康的品項。像是零食類優先選擇堅果、黑巧克力而非高糖分糕餅、糖果、蜜餞。

至於，正餐方面，則建議採原型食物為首要，如：雞湯、燉肉、炒時蔬和芽苗，少選加工食品如炸年糕、香腸或加工火鍋料。　　

H：進食看順序

第二招，H「進食看順序」（Healthy Eating Order）！美食當前，我們無須忍痛忌口，想要無壓力地維持好身材，最重要的是進食的順序。醫生建議，採「肉→菜→飯→果」的進食順序，先吃對身體有益的食物，如雞蛋、海鮮、十字花科蔬菜如青花椰苗、芥蘭菜、青江菜等高營養食物，再享受其他美食，如此一來便可在滿足口腹之慾的同時，維持健康平衡。

E：喝水加強循環

第三步驟，便是E「喝水加強循環」（Ensure Hydration）。飲水向來是健康飲食中很重要的一環，因此醫生提醒，兼顧健康與飲食之餘，建議每日攝取至少2,000毫升水分，搭配超慢跑或飯後散步，充足的水分攝取對於促進新陳代謝和排毒相當重要，相輔相成更可提升效率。

本文獲「Bella儂儂」授權轉載，原文：瘦身成功的秘訣找到了！減重專家親授「SHE加法飲食」：吃少復胖更快、維持體態美食不可忌口

責任編輯：林勻熙
核稿編輯：曾耀儀