吃得不對，小心影響「大腦壽命」！日醫師公開「3大營養素」，餵對食物幫你增強腦力

睡眠和飲食影響大腦壽命

「做一些不同的事情」是減輕大腦疲勞最有效的方法，但毫無疑問，睡眠對於「大腦的休息」極其重要。

儘管存在被掠食者捕獲的風險，但所有擁有大腦的動物都沒有進化到無需睡眠就能生存。這是為什麼？

因為如果沒有睡眠，神經膠質細胞就無法維持大腦的運轉。神經膠質細胞負責為神經元提供營養和排泄廢物，來支撐大腦中的神經元，但它們只能在夜間睡眠時充分活動。為了讓維護大腦的神經膠質細胞發揮作用，睡眠是必不可少的。

睡眠也是「記憶維護」的時間。使記憶定型的工作，包括與記憶相關的蛋白質合成，都是在夜間睡眠期間進行的。蛋白質是記憶的主要組成部分，但它們都是通過在細胞內稱為內質網的地方正確折疊來發揮作用的。當人睡眠不足時，內質網就無法正常工作，蛋白質折疊也無法順利進行，劣化的蛋白質會開始積累，使記憶的形成困難重重。另外，內質網壓力的加速也會導致神經元和神經膠質細胞死亡，這同樣會損害記憶的形成。

此外，已知以星形膠質細胞為中心的腦內廢物排出系統「膠狀淋巴系統」，也是在夜間睡眠期間活化。如果沒有這個系統，舊的、錯誤折疊的劣化蛋白質就會在大腦中聚集和積累，直接成為阿茲海默症的致病因子。

這些劣化蛋白質等廢物的積累，與死去的細胞一樣，會引起慢性發炎，導致神經元細胞加速死亡。

睡眠可以說是維持大腦健康和記憶力的核心時間。所有哺乳動物都有充分的理由冒著被掠食者捕獲的風險，來獲得充足的睡眠。

從保養大腦的角度來看，不僅是睡眠，「飲食」也很重要。

也許是因為飲食的重要性已為人所知，只要搜尋「記憶力」這個關鍵字，就會跳出很多「對大腦有益的健康食品」、「提升記憶力的食物」等廣告。這些東西真的有效嗎？ 想必許多人都抱持著期待和疑慮。當然，這些產品能帶來的效果千差萬別，必須謹慎。那麼，為了接近本書所強調的「確保必要記憶的同時，逐漸消除可以遺忘的記憶」的理想狀態，我們應該透過飲食來補充什麼呢？

首先是「脂質」。大腦的細胞富含非常細小的突起，保持它們的形狀需要大量的脂質，而這些脂質是組成細胞膜的成分。雖然人們傾向用減肥等方式避免攝取脂質，但適量食用含有脂質的食物對維持大腦功能很有效果。