維生素A比蘋果高60倍！「熱帶水果之王」芒果護眼又養顏，教你去皮切、旋轉切...3種切法不浪費果肉
芒果是夏季的代表水果，栽培品種以愛文芒果最多，其次為土芒果、金煌芒果等，產期從3月到10月，盛產期為6月至7月。
芒果營養成分
芒果5大功效
台灣芒果品種
芒果4大禁忌
芒果一天吃多少？
芒果挑選與保存方法
芒果怎麼切？
芒果有黑點可以吃嗎？
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芒果（Mangifera indica L.）又名檬果、檨仔，屬漆樹科（Anacardiaceae）。芒果是夏季的代表水果，栽培品種以愛文芒果最多，其次為土芒果、金煌芒果等，產期從3月到10月，盛產期為6月至7月。不同芒果品種的營養成分、熱量為何？芒果的功效、禁忌有哪些？以下帶您一次看懂。
芒果營養成分
台灣的芒果品種非常多，以下整理台灣較常見的芒果熱量、營養成分表：（以下為每100g之含量數值）
土芒果 | 愛文芒果 | 金煌芒果 | 玉文芒果 | 四季芒果 | 香水芒果 | |
熱量 (kcal) | 53 | 41 | 49 | 61 | 57 | 63 |
膳食纖維 (g) | 1 | 0.9 | 1.4 | 0.7 | 1.8 | 1.4 |
β胡蘿蔔素(μg) | 571 | 1152 | 785 | 182 | 742 | 875 |
維生素C (mg) | 14.3 | 23.5 | 8.4 | 26 | 15.6 | 15.5 |
鉀 (mg) | 140 | 106 | 104 | 121 | 145 | 143 |
鎂 (mg) | 10 | 7 | 9 | 10 | 12 | 9 |
此外，芒果中的維生素A相當豐富。以愛文芒果為例，根據食藥署食品營養成分資料庫(新版)顯示，每100公克中含有維生素A1920 I.U，是蘋果的60倍。
芒果5大功效
高敏敏營養師說明，芒果中含有維生素C、礦物質鎂、鉀與豐富的膳食纖維，適量攝取能夠增加身體防護力、幫助排便順暢還能養顏美容，以下為芒果的5大功效：
- 維生素C：抗壓、抗氧、養顏。
- 礦物質鎂：天然的神經安定劑，能穩定神經、提升睡眠品質。
- 維生素A：提升夜間暗視力，保護黏膜健康。
- 礦物質鉀：預防心血管疾病，降血壓、消水腫。
- 膳食纖維：幫助腸道順暢、增加飽足感。
台灣芒果品種
臺灣芒果在不同地區栽培出的芒果口感也有些許不同，臺灣常見的品種有：
- 凱特
- 農民黨1號（四季檨）
- 紅龍
- 聖心
- 金蜜
- 西施
- 高雄3號（夏雪）
- 臺中1號
- 玉文6號
- 卓安南(四季芒果)
- 金煌
- 臺農1號(香水芒果)
- 高雄4號(蜜雪)
- 土芒果
- 黑香
- 海頓
- 愛文
其中，臺灣種植的大宗種類就是愛文，香甜滋味也受到不少國外民眾喜愛！而果形大果肉多的玉文和金煌也各有擁護者，除此之外，又名四季檨的農民黨一號，果實紅色多汁，果皮鮮豔具香氣，口感相當不錯，但外型與帶有不同香氣的紅龍芒果相似，兩者很容易混淆，下次購買芒果時不妨可以注意一下，你買到的是哪一種品種，細細品嚐每種品種之間不同的滋味！
▲台灣常見芒果品種。（圖／翻攝自農業部。）
▲台灣常見芒果品種。（圖／翻攝自農業部。）
▲台灣常見芒果品種。（圖／翻攝自農業部。）
▲台灣常見芒果品種。（圖／翻攝自農業部。）
芒果4大禁忌
毒物專家招名威提醒，芒果含糖量極高，有4種人需要注意攝取量：
- 過敏：有過敏體質的人，只要吃芒果，容易出現聲音沙啞、嘴巴紅腫、嘔吐、皮膚癢，甚至是過敏性休克的情況。
- 開放性傷口：芒果屬於比較燥熱的水果，建議皮膚有傷口、口腔發炎者別吃，否則會加重發炎的情況。
- 腎臟病：芒果的含鉀量比一般水果高，建議腎臟病患者少吃。
- 三高族群：芒果營養雖豐富，含糖量也高，過量會造成肝細胞負擔，易導致三酸甘油酯升，建議三高族群要少吃。
芒果一天吃多少？
高敏敏營養師建議，芒果每天吃1份即可、2份為限，以平常吃飯碗為基準，1份則為裝到8分滿左右。
芒果挑選與保存方法
怎麼樣才能挑選到好吃的芒果，粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享3個挑選秘訣：
- 看：果皮紅潤、頭尾飽滿
- 聞：果香濃郁、品質好
- 摸：蒂頭微凹陷、有果粉佳
此外，買到芒果後不急著冰冰箱，放在陰涼處等待後熟，等到香氣濃郁、微軟及果皮出油，即可品嘗芒果酸甜好滋味。
芒果怎麼切？
正值芒果產季，今年產量豐沛，價格較往年平價，民眾可趁當季正香甜多選購，但芒果要怎麼切才能品嚐完整果肉？農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」教戰3種切法，包括經典的「井字切」，可以優雅品嚐的「去皮切」，以及方便快速的「旋轉切」。
▲芒果怎麼切？農糧署教你井字切、去皮切、旋轉切三種芒果切法。（圖／翻攝自鮮享農YA - 農糧署。）
芒果有黑點可以吃嗎？
芒果表皮出現黑點是什麼？農糧署說明，黑點是芒果的常見病害，對人體無害，若是果皮輕微受損請盡快食用完畢，若是果肉已腐敗、變色及變味，就千萬不可吃下肚囉！
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資料來源：高敏敏營養師、農業E報、毒物專家招名威、農糧署、食藥署食品營養成分資料庫(新版)
責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣
